Productos transgénicos

“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”







UNIVERSIDAD NACIONAL  “JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”

FACULTAD: Ciencias Empresariales

E.A.P.: Administración

TEMA: Los productos transgénicos y orgánicos

CURSO: Administración de la producción

DOCENTE: Dr. Manuel Patroni Bazalar

CICLO:VIII – “B”

INTEGRANTES:



HUACHO – PERÚ
2013
















AGRADECIMIENTO:
A Dios, por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico y espiritual
A nuestros padres, como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo incondicional, durante nuestra formación tanto personal como profesional.
A nuestros docentes, por brindarnos su guía y sabiduría enel desarrollo de este trabajo para desenvolvernos en la sociedad.


ÍNDICE


INTRODUCCIÓN

Con sola una mención de alimentos transgénicos induce una desconfianza en las personas y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas, según cuál sea el origen de las mismas.
En cualquier caso, lo que no admite duda es que cualquier avance científico quepermita al hombre producir mayor cantidad y mejor calidad de alimentos, siempre en condiciones de seguridad, debe de ser bien recibido, pues no se puede olvidar que, a fecha de hoy, millones de seres sufren y mueren como consecuencia del hambre en extensas regiones del mundo.
Los alimentos orgánicos son promocionados por ciertos sectores que ven en la agricultura convencional un métodoinsostenible de producción o consideran que la producción orgánica es más sana.
A pesar de ello, actualmente no existe suficiente evidencia científica para afirmar que el consumo de productos biológicos repercuta en un mayor beneficio para la salud. Pero a su favor se indican a menudo beneficios de tipo ambiental, un mayor favorecimiento a pequeños productores locales y el evitar la manipulación deproductos químicos peligrosos por parte de los agricultores.
Debido a la importancia de aclarar estos sobre estos dos alimentos que son los transgénicos y orgánicos; hemos realizado este presente trabajo de investigación con el objetivo de aclarar las controversias de sus beneficios y perjuicios; y para que pueda ampliar sus conocimientos en el ámbito empresarial.
Para su mejor comprensión lohemos dividido en tres capítulos:
I. ASPECTOS GENERALES
II. PRODUCTOS TRNSGÉNICOS
III. PRODUCTOS ORGÁNICOS

CAPÍTULO 1
ASPECTOS GENERALES

1.1. Origen de productos transgénicos

Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variación genética natural para seleccionar, por técnicas de cruce y selección, especies de plantas y de animales. En el campo de la alimentación hautilizado microorganismos y enzimas para elaborar numerosos productos.
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas.
En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli ( E.Coli). Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamentemodificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina.
Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la...