Propuesta de Asistencia tecnica en Panaderia

PROPUESTA DE CAPACITACION

Nombre de la Empresa

¨MAYA DESING PCPE¨

Representante
ELIANA KAREN BERNABE AGUILAR
Cargo
Representante Legal

Dirección: AV. COSTANERA CASI SANTA FE No. 100
Ciudad:
EL ALTO




Teléfono: 
70156223 - 2199735E-mail:
elianakarenb@gmail.com


1. DATOS DEL CURSO

Nombre del Curso
PANADERIA Y PASTELERIA INDUSTRIAL.

Lugar del curso
C. Tarapacá N° 451 Entre Mayor Rocha y Méjico, Plaza Cobija

Duración del curso
1½ Meses



12 Días

Fecha de inicio 
Según requerimiento
Costo de la consultoria
Bs. 20.000,00

Tipo de capacitación:Teórica x
Práctica x


Objetivo del curso

Capacitar en panadería y pastelería industrial con un abordaje práctico y dinámico a 30 beneficiarios(as) para mejorar la opción laboral, desarrollandocapacidades y habilidades del rubro de Alimentos.


Malla curricular del curso
Contenido
Horas
Carga Horaria
Maquinaria requerida
Actividades
Modulo




Introducción general a la repostería y pasteleríaindustrial, generalidades de manejo y conservación de insumos.
2
5/día
Aula, Equipo Cocina equipada
Identificación del rubro y clasificación de insumos, fórmulas y procesos industriales
Aplicación detécnicas de conservación de alimentos
Conocimiento sobre el uso y manejo adecuado de instrumentos
Conocimiento sobre normas de salubridad e higiene.
Seguridad industrial
Riesgos de trabajo conhornos
3
5/día
Aula, Horno y Cocina equipada
Conocimiento de normas de seguridad industrial aplicado a la panadería y la repostería, funcionamiento de hornos y riesgos que implican.
Introducción general yalcances sobre las técnicas en pastelería.
5
5/día
Aula, Cocina equipada
Identificación y clasificación de insumos, sus propiedades, fórmulas o recetarios y procesos industriales.
Conocimiento...