Proyecto Cafeteria Montreal Arequipa

“Reestructuración de la cafetería Montreal para hacer frente a la competencia en el cercado de Arequipa”

Distrito: Cercado

Provincia: Arequipa

Departamento: Arequipa


1. Resumen ejecutivo


1.1. Nombre del proyecto

“Reestructuración de la cafetería Montreal para hacer frente a la competencia en el cercado de Arequipa”


1.2. Objetivos del proyecto


Objetivogeneral:

Cambiar la monotonia en el servicio de ventas de la cafeteria Montreal en el cercado de Arequipa


Objetivos específicos:



• Diversificar el uso de técnicas de ventas que sean innovadoras

• Mostrar a la oferta las nuevas tendencias del mercado.









1.3. Balance de oferta demanda

|BALANCE OFERTA Y DEMANDA|
|SERVICIOS |AÑO 1 |AÑO 2 |AÑO 3 |AÑO 4 |AÑO 5 |
|Café Cortado |-10800 |-11156 |-11523 |-11900 |-12288 |
|Capuchino |-9000 |-9297 |-9602|-9917 |-10240 |
|Café con licor |-7200 |-7438 |-7682 |-7933 |-8192 |
|Café con leche |-6300 |-6508 |-6722 |-6942 |-7168 |
|parrilladas |-3600 |-3719 |-3841 |-3967|-4096 |




















FUENTE: Elaboración propia

1.4. Descripción técnica:

• Nombre del proyecto:

“Reestructuración de la cafetería Montreal para hacer frente a la competencia en el cercado de Arequipa”

• Acciones:

El administrador de la cafetería Montreal es la señora Fabiola Valencia Martínez y en su negocio de cafeteríase ofrecen variedad de bebidas como cafés, cocteles, aperitivos y bajativos, así como parrilladas, brochetas y sándwiches.los horarios de atención son desde las 5:00pm hasta las 2_00 am. Y tiene una capacidad de aforo para 103 en cuanto a muebles esta cuenta con 20 mesas de las cuales 8 mesas son con tres sillas y 12 van con 4 sillas muy aparte de las mesas esta la barra de bar que es en totaldos con 5 sillas cada una.


1.5. Costos del proyecto

• Nombre del proyecto:

“Reestructuración de la cafetería Montreal para hacer frente a la competencia en el cercado de Arequipa”

|CONCEPTO |TOTAL |
|Inversión tangible |34521.38 |
|Terrenos y Edificaciones|9050.00 |
|Muebles enceres |16830.00 |
|Maquinaria y Equipo |8641.38 |
|Inversión Intangible |341.00 |
|INVERSIÓN TOTAL |34862.38 |




1.6 Beneficiosdel proyecto.

|INGRESOS proyectados |  |  |  |  |  |
|café cortado |  |  |  |  |  |
|Cafetería Montreal |Año 01 |Año 02|Año 03 |Año 04 |Año 05 |
|Por día |21600 |21989 |22385 |22788 |23198 |
|Precio de venta |13.000 |13.000 |13.000 |13.000 |13.000 |
|Ingreso bruto...