Proyecto cafeteria
Páginas: 4 (935 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2011
LAS JUGUERIAS EN LA ACTUALIDAD
La tendencia mundial por llevar una vida más sana ha generado un crecimiento vertiginoso de juguerías en nuestro país –especialmente en Lima. La juguería al paso hasalido de su reducto tradicional en los mercados y se ha apoderado de espacios importantes en avenidas y centros comerciales.
En los últimos años varias han ingresado al mercado con conceptosmodernos y expandibles. La cadena de juguerías Frutix, por ejemplo, ingresó al mercado en el 2008 y el éxito obtenido sobrepasó sus propias proyecciones: “En nuestro primer fin de semana, superamos en 80%la expectativa de ventas”, afirma Erika Yagui, la gerente general de la empresa.
La Gran Fruta –otra exitosa cadena de juguerías— tiene cinco locales, y su gerente, Blanca Vélez, asegura que lasventas han ido en aumento. Mientras que en el 2007 su local de Las Begonias vendía S/.150 mil mensuales, hoy las ventas por local superan los S/. 250 mil al mes.
“Las personas quieren sentirsesaludables y consumir este tipo de alimentos los hace sentirse bien”, sostiene Azucena Gutiérrez, dueña de la cadena de juguerías Disfruta, explicando la expansión de este negocio en el Perú. La empresariatiene 10 juguerías –ocho locales propios y dos franquiciados.
Pero la expansión de las juguerías no es sólo a nivel nacional. La Gran Fruta posee un local en Miami Beach y otras planean seguirle lospasos.
Hay que señalar que Perú tiene una ventaja comparativa en este negocio: la amplia oferta de frutas disponible y su costo relativamente bajo en comparación con países no productores de frutas.“La oferta de frutas en el país no tiene límites y sus combinaciones tampoco, así que la diferencia entre las juguerías artesanales y las de barra al paso en las zonas más lujosas es, más que lossabores, la presentación”, sostuvo el presidente del Subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff, a la agencia de noticias Andina.
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La tendencia mundial por llevar una vida más sana ha generado un crecimiento vertiginoso de juguerías en nuestro país –especialmente en Lima. La juguería al paso hasalido de su reducto tradicional en los mercados y se ha apoderado de espacios importantes en avenidas y centros comerciales.
En los últimos años varias han ingresado al mercado con conceptosmodernos y expandibles. La cadena de juguerías Frutix, por ejemplo, ingresó al mercado en el 2008 y el éxito obtenido sobrepasó sus propias proyecciones: “En nuestro primer fin de semana, superamos en 80%la expectativa de ventas”, afirma Erika Yagui, la gerente general de la empresa.
La Gran Fruta –otra exitosa cadena de juguerías— tiene cinco locales, y su gerente, Blanca Vélez, asegura que lasventas han ido en aumento. Mientras que en el 2007 su local de Las Begonias vendía S/.150 mil mensuales, hoy las ventas por local superan los S/. 250 mil al mes.
“Las personas quieren sentirsesaludables y consumir este tipo de alimentos los hace sentirse bien”, sostiene Azucena Gutiérrez, dueña de la cadena de juguerías Disfruta, explicando la expansión de este negocio en el Perú. La empresariatiene 10 juguerías –ocho locales propios y dos franquiciados.
Pero la expansión de las juguerías no es sólo a nivel nacional. La Gran Fruta posee un local en Miami Beach y otras planean seguirle lospasos.
Hay que señalar que Perú tiene una ventaja comparativa en este negocio: la amplia oferta de frutas disponible y su costo relativamente bajo en comparación con países no productores de frutas.“La oferta de frutas en el país no tiene límites y sus combinaciones tampoco, así que la diferencia entre las juguerías artesanales y las de barra al paso en las zonas más lujosas es, más que lossabores, la presentación”, sostuvo el presidente del Subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff, a la agencia de noticias Andina.
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