Proyecto Comunitario

INDICE GENERAL | PAG |
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….....Párrafo I | 03 |
Planteamiento del problema…………………………………………………….. Justificación……………………………………………………………………..Objetivo general…………………………………………………………………Objetivos específicos……………………………………………………………. Metas…………………………………………………………………………….Métodos de investigación………………………………………………………..Cobertura Geográfica yPoblacional……………………………………………..Cronogramas de actividades……………………………………………………..Párrafo IIDefiniciones………………………………………………………………… ….. Bases legales……………………………………………………………………. Párrafo IIIDe los requisitos de higiene en la zona de producción recolección……………..Párrafo IVDe los requisitos de higiene en la elaboración de alimentos…………………… AnexosPlan de acción…………………………………………………………………… Árbol del problema………………………………………………………………Árbol deObjetivos………………………………………………………………. Croquis………………………………………………………………………….. Actas……………………………………………………………………………Fotografías……………………………………………………………………… Fichas de inscripción del servicio comunitario…………………………………. Carta de asignación del servicio comunitario…...……………………………… Carta de compromiso del servicio comunitario…………………………………. Registró delanteproyecto………………………………………………………. Conclusiones………………………………………………………………….. . Recomendaciones………………………………………………………………. | 05 07 080809090910 141617181925262728108130131132133134135 |
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INTRODUCCION

Cuando se trabaja manipulando productos frescos debe ponerse un cuidado especial, ya que un adecuado manejo, preparación conservación yalmacenamiento de los alimentos, previene enfermedades La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos. Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades sonlas higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el que interviene en la contaminación de los alimentos. Ya que se ingieren en mal estado, contaminados con bacterias, virus, mohos, toxinas o productos químicos, producen en el organismo una serie de enfermedades, cuyos síntomas más frecuentes son náuseas, vómitos, diarreas y dolores abdominales. Los alimentos pueden servehículos que transportan microorganismos o parásitos, cuando esto sucede, es por falta de higiene en la manipulación de los alimentos y su preparación, por ser cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestos a la hora de ingerirlos.

Vivimos en un mundo con gran variedad microbiana, por lo que no es extraño que la comida se contamine mientras se produce, procesa, almacena o seprepara. Es posible que algunos alimentos crudos como la carne de res, la carne de ave, el pescado y los huevos ya estén contaminados cuando se compran. Incluso alimentos bien cocinados pueden resultar contaminados cuando entran en contacto con alimentos crudos, jugos de carnes u otros productos contaminados (contaminación cruzada) hasta algunas veces porque ha pasado el tiempo de vidaútil del alimento (vencimiento) como es el casi de la leche.
De esta manera la importancia del proyecto radica en brindarles a los habitantes de la comunidad del sector los samanes de la parroquia Barinitas del municipio Bolívar del estado Barinas una herramienta que permita tomar conciencia y que sirva de ayuda para mejorar el manejo de los alimentos para así en la elaboración de losmismo evitar contagios de enfermedades tales como la Salmonella la Echerichia Coli Entre otras. Por otra parte implementar talleres y charlas informativas donde se expongan claramente las consecuencias producidas a raíz del mal hábito de manipular los alimentos.














Párrafo I
Planteamiento...