proyecto crema de papaya


TALLER DE INVESTIGACIÓN 1
5° SEMESTRE
UNIDAD 3

PRODUCTO
FRUTI-CREAM

PROFESORA:
KATIA ISABEL GAYOSSO SUAREZ

ELABORADO POR:
ESPINOSA MOLLINEDA JESSICA
MARTINEZ SANCHEZ KENIA GISELLE
MEDINA MARTINEZ NAYELI
PEYRET FLORES BRENDA ESTEFANIA
ROMERO HERRERA YOSELIN YAZMIN

JUEVES 27 DE NOVIEMBRE DEL 2014
URUAPAN MICHOACÁN

INDICE
1. INTRODUCCIÓN 3
2. ANTECEDENTES 4
3.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9
4. OBJETIVO GENERAL 9
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 9
6. HIPÓTESIS Y DESCRIPCIÓN DE LAS VARIABLES 9
7. JUSTIFICACIÓN 9
8. MARCO TEÓRICO 11
9. METODOLOGÍA 31
10. RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS 32
11. CRONOGRAMA 33
12. PRESUPUESTO 35
13. CONCLUSIONES 36
14. FUENTES CONSULTADAS 37
15. ANEXOS 39


1. INTRODUCCIÓN


2. ANTECEDENTES
Dispepsia Funcional.
Ladispepsia en un trastorno frecuente que afecta hasta el 30 % de la población general. Los síntomas de dispepsia incluyen dolor o molestias en el abdomen superior así como síntomas de quemazón, presión o plenitud. Estos síntomas están relacionados, muchas veces, aunque no necesariamente, con la comidas. Otros síntomas frecuentes son la sensación de plenitud temprana (saciedad precoz), náuseas, eructosy distensión. Mientras los síntomas de dispepsia pueden desarrollarse debido a enfermedades como la úlcera péptica o la gastritis, la gran mayoría de los pacientes con síntomas de dispepsia tienen diagnóstico de dispepsia funcional. La dispepsia funcional (DF) es un trastorno heterogéneo; dicho en otras palabras, una variedad de causas pueden llevar a tener síntomas similares. Algunos estudiossugieren que la DF es una condición crónica para muchos pacientes, con un 50% de pacientes aproximadamente, que continúan experimentando síntomas luego de 5 años de seguimiento.
Causas de la Dispepsia Funcional.
Las causas de dispepsia funcional son desconocidas y probablemente múltiples. Existe alguna evidencia que implica cierta predisposición genética. Aunque la infección por Helicobacter pyloripuede producir síntomas de dispepsia en un pequeño grupo de pacientes, existe poca información para apoyar el rol de esta bacteria como causante de los síntomas en la mayoría de los pacientes. Los factores psicológicos pueden influir en la experiencia del síntoma en algunos pacientes con dispepsia funcional.
Se han identificado cambios en la función gástrica en muchos pacientes con DF. Enaproximadamente 40% de los pacientes con dispepsia, el estómago no se relaja normalmente en respuesta a una comida. Esto se conoce como “alteración en la acomodación gástrica” y puede estar asociada con síntomas de plenitud y presión en algunos pacientes. También se observan alteraciones de las contracciones y del vaciamiento gástrico en un porcentaje similar de pacientes. La alteración del vaciamientogástrico ha sido asociada con síntomas de distensión y sensación de plenitud temprana. Al menos dos tercios de los pacientes con dispepsia funcional presentan mayor percepción de la actividad gástrica, lo que se denomina hipersensibilidad visceral.
Frecuentemente observada en la dispepsia funcional, la hipersensibilidad visceral no se encuentra especialmente asociada con ningún síntomaespecífico.
Opciones Terapéuticas.
Dieta.
La mayoría de los pacientes con DF tienen síntomas asociados con la ingesta de alimentos. Por ello, suelen hacerse una variedad de recomendaciones acerca de la dieta, aunque ningún estudio clínico ha evaluado formalmente a las intervenciones específicas de la dieta en el tratamiento de la DF. Existe información limitada para sugerir que la dieta grasa puedeinducir o exacerbar síntomas y los pacientes suelen reportar mejoría con comidas bajas en calorías y comidas en porciones más pequeñas.
Tratamiento de la dispepsia con la alimentación.
Se debe evitar el tabaco, el alcohol, medicamentos que irriten la mucosa gástrica. Comer despacio, con una buena masticación y en un ambiente relajado libre de tensiones emocionales. Evitar las comidas copiosas y...