PROYECTO DE BIOCOMERCIO
Páginas: 9 (2061 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2015
1. INTRODUCCIÓN
Los langostinos se pueden vender frescos o congelados, enteros o descabezados, pelados o sin pelar, también pueden ser cocidos, empanados o enlatados en salmuera. Debido a que la parte consumible del langostino es la cola (la cual representa en estado fresco el 67% del peso total y el 64% en el caso de ser congelado), para la exportación es mejor venderlos congelados,descabezados, sin pelar y crudos.
Como se puede ver en el gráfico de cosecha de langostinos, en el Perú la cosecha de langostinos vino creciendo ininterrumpidamente desde el año 2000, el año 2012 el crecimiento de la cosecha fue de 4,40% respecto al año anterior llegando a cosecharse 17.099 toneladas.
Hasta septiembre del año 2013 se habían cosechado 13.848 toneladas, representando un aumento del 6,05%respecto a lo cosechado en el mismo periodo el año anterior. Del total cosechado hasta septiembre del año 2014, el 1,94% era destinado al mercado interno, el restante 98,06% fue exportado.
En el gráfico de cosecha de langostinos por regiones se puede ver claramente que la región más importante en la producción de langostinos es la región Tumbes, cosechándose en dicha región el 80,37% del totalcosechado a nivel nacional, es decir 13.164 toneladas. No obstante ser la región Tumbes la más importante en la cosecha de langostinos, la región Piura le ha restado participación porque ha pasado de representar el 6,4% de lo cosechado el año 2010 a representar el 193,63% el 2011.
2. EL MERCADO
Al langostino en otros países se le conoce como camarones, en el Perú se produce más ellangostino blanco que en el mercado internacional se conoce como White Shrimp. En los Estados Unidos la preferencia es por langostinos de 24gr de peso; dependiendo del puerto del destino se demoran 15–20 días los barcos en llegar y se utiliza para su transporte contenedores a 35ºC.
El costo de los servicios de un broker que ayude a colocar los langostinos en los Estados Unidos representa un 2 - 4% delprecio de venta. El año 2009 el valor FOB de las exportaciones peruanas de langostinos fue de US $ 70 millones.
A nivel mundial el año 2009 la producción mundial de langostinos fue de 2.327.534 toneladas, 2.75% superior a la del año 2008. Como se puede ver en el gráfico, el principal productor de langostinos, llamado también en español camarón patiblanco y en inglés Whiteleg Shrimp en lasestadísticas de la FAO, fue China con el 48% de la producción, entre los cinco primeros productores se puede notar la presencia de Ecuador y México.
La participación peruana en la producción mundial de langostinos el año 2009 fue de 0,58%, otros países latinoamericanos que pasaron como Perú la producción de diez mil toneladas fueron Brasil con 65.188 toneladas, Colombia con 18.100, Nicaragua con17.362 y Venezuela con 10.482; con menos de diez mil toneladas están Panamá con 5.943, Costa Rica con 3.544, Cuba con 3.456 y El Salvador con 382.
En el gráfico de exportaciones de langostinos se puede ver que el año 2012 hubo un leve descenso, el cual fue de 1,35%, exportándose el 2012 por un valor de US $ 86.323.379.
Expresado en términos de su peso, lo exportado en langostinos el año 2012 fue de12.989 TMB, 15,68% menos que el peso de lo exportado en el año 2011.
Como se puede ver en el gráfico, el principal destino de las exportaciones peruanas de langostinos fueron los Estados Unidos, España el segundo mercado destino de los langostinos peruanos representó el año 2012 la cuarta parte de las exportaciones hacía los Estados Unidos.
De los principales destinos de las exportacionesperuanas de langostinos solo el mercado francés aumentos sus compras respecto al año 2012, el incrementó fue del 57,57%, los demás destinos redujeron sus compras: Bélgica -89,24%, Holanda -15,03%, España -8,07%, Estados Unidos -6,60%.
Hasta septiembre del 2013 se habían exportado langostinos por un valor de US $ 92.806.352 con un peso de 12.500,23 TMB. Tomando en cuenta el valor de las...
Los langostinos se pueden vender frescos o congelados, enteros o descabezados, pelados o sin pelar, también pueden ser cocidos, empanados o enlatados en salmuera. Debido a que la parte consumible del langostino es la cola (la cual representa en estado fresco el 67% del peso total y el 64% en el caso de ser congelado), para la exportación es mejor venderlos congelados,descabezados, sin pelar y crudos.
Como se puede ver en el gráfico de cosecha de langostinos, en el Perú la cosecha de langostinos vino creciendo ininterrumpidamente desde el año 2000, el año 2012 el crecimiento de la cosecha fue de 4,40% respecto al año anterior llegando a cosecharse 17.099 toneladas.
Hasta septiembre del año 2013 se habían cosechado 13.848 toneladas, representando un aumento del 6,05%respecto a lo cosechado en el mismo periodo el año anterior. Del total cosechado hasta septiembre del año 2014, el 1,94% era destinado al mercado interno, el restante 98,06% fue exportado.
En el gráfico de cosecha de langostinos por regiones se puede ver claramente que la región más importante en la producción de langostinos es la región Tumbes, cosechándose en dicha región el 80,37% del totalcosechado a nivel nacional, es decir 13.164 toneladas. No obstante ser la región Tumbes la más importante en la cosecha de langostinos, la región Piura le ha restado participación porque ha pasado de representar el 6,4% de lo cosechado el año 2010 a representar el 193,63% el 2011.
2. EL MERCADO
Al langostino en otros países se le conoce como camarones, en el Perú se produce más ellangostino blanco que en el mercado internacional se conoce como White Shrimp. En los Estados Unidos la preferencia es por langostinos de 24gr de peso; dependiendo del puerto del destino se demoran 15–20 días los barcos en llegar y se utiliza para su transporte contenedores a 35ºC.
El costo de los servicios de un broker que ayude a colocar los langostinos en los Estados Unidos representa un 2 - 4% delprecio de venta. El año 2009 el valor FOB de las exportaciones peruanas de langostinos fue de US $ 70 millones.
A nivel mundial el año 2009 la producción mundial de langostinos fue de 2.327.534 toneladas, 2.75% superior a la del año 2008. Como se puede ver en el gráfico, el principal productor de langostinos, llamado también en español camarón patiblanco y en inglés Whiteleg Shrimp en lasestadísticas de la FAO, fue China con el 48% de la producción, entre los cinco primeros productores se puede notar la presencia de Ecuador y México.
La participación peruana en la producción mundial de langostinos el año 2009 fue de 0,58%, otros países latinoamericanos que pasaron como Perú la producción de diez mil toneladas fueron Brasil con 65.188 toneladas, Colombia con 18.100, Nicaragua con17.362 y Venezuela con 10.482; con menos de diez mil toneladas están Panamá con 5.943, Costa Rica con 3.544, Cuba con 3.456 y El Salvador con 382.
En el gráfico de exportaciones de langostinos se puede ver que el año 2012 hubo un leve descenso, el cual fue de 1,35%, exportándose el 2012 por un valor de US $ 86.323.379.
Expresado en términos de su peso, lo exportado en langostinos el año 2012 fue de12.989 TMB, 15,68% menos que el peso de lo exportado en el año 2011.
Como se puede ver en el gráfico, el principal destino de las exportaciones peruanas de langostinos fueron los Estados Unidos, España el segundo mercado destino de los langostinos peruanos representó el año 2012 la cuarta parte de las exportaciones hacía los Estados Unidos.
De los principales destinos de las exportacionesperuanas de langostinos solo el mercado francés aumentos sus compras respecto al año 2012, el incrementó fue del 57,57%, los demás destinos redujeron sus compras: Bélgica -89,24%, Holanda -15,03%, España -8,07%, Estados Unidos -6,60%.
Hasta septiembre del 2013 se habían exportado langostinos por un valor de US $ 92.806.352 con un peso de 12.500,23 TMB. Tomando en cuenta el valor de las...
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