proyecto de exportacion de ajos
Páginas: 15 (3511 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2013
CAPITULO I. PRODUCTO COMPETITIVO
En este capítulo se conocerá el producto a exportar; se comenzará describiendo el producto y analizando las propiedades que cuenta el ajo Mexicano, el cual se tomará como una ventaja competitiva, a continuación las especificaciones
1. DEFINICION DEL PRODUCTO
El ajo nace en el antiguo Turkestán (límite entre China y Afganistán e Irán) desde donde viaja aChina, India, norte de Europa y las márgenes del Mediterráneo.
Es una planta bulbosa de la familia de las liliáceas con flores pequeñas y blancas cuyo bulbo es de olor fuerte, compuesto por 612 bulbillos o dientes reunidos en una base, formando lo que se conoce como cabeza de ajo. Desde tiempos prehistóricos es considerada como la planta más conocida y estudiada.
El bulbo, de piel blanca,forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada película de color blanco o rojizo.
Es uno de los condimentos más usados en la cocina ya que constituye el elemento principal de determinadas especialidades culinarias que cada día tienen más preferencias en la población mundial.Nombre científico
Allium sativum
Nombre en ingles
Garlic
Partida arancelaria
0703.20.00.00
2. VALOR NUTRICIONAL
Características organolépticas
Tamaño: Entre 3 cm y 5 cm
Peso: Aprox. 10 g
Color: Blanco o amarillento.
Olor: Aroma marcado y característico
Sabor: Fuerte sabor acre
Composición química nutricional de 100g del ajo sin cáscaras
Energía Kcal
129
Agua g61,4
Proteína g
5,6
Grasa g
0,8
Carbohidrato g
30,4
Fibra g
0,9
Ceniza g
1,8
Calcio mg
94
Fósforo mg
180
Zinc mg
1,16
Hierro mg
1,70
Retinol mcg
0,00
Vitamina A ug
0,00
Tiamina mg
0,14
Riboflavina mg
0,07
Niacina mg
0,42
Vitamina C mg
9,10
El ajo no sólo es importante por el uso culinario, sino también por su valor nutricional y medicinal. Este en estado verdecontiene sólido, azúcares, proteínas crudas, celulosas, cenizas y vitaminas etc. En los bulbos maduros contiene aceite esencial y en estado seco contiene insulina, la cual es desdoblada por el organismo en fructosa.
Tiene multitud de propiedades medicinales reconocidas, entre las que destacan:
El ajo es un antibiótico natural y tiene fuertes poderes germicidas. El ajo estimula la actividad detodos los órganos digestivos y también es bueno para los problemas respiratorios. El ajo ayuda al funcionamiento del hígado y la vesícula y es útil para las infecciones intestinales y problemas causados por la putrefacción las bacterias intestinales. El ajo baja la presión arterial y estimula la acción circulatoria del corazón.
Además el ajo es usado como uno de los condimentos más utilizadospara la cocina; es decir el ajo es indispensable en los adresos de la gastronomía.
3. PRODUCTO EXPORTABLE
El ajo que se ofrece tiene las propiedades ya descritas, así como los beneficios y la utilidad; los ajos que se frece para exportación son de 2 a 4 cm; con un peso aproximado de 10 gramos, los bulbillos son de color blanco o amarillento cuando se retira la película muy delgada, blancay Aroma marcado y ordinario, perceptible a varios metros de distancia, y fuerte sabor acre, sobre todo si se consume crudo.
Para la exportación se envasarán en cajas especiales con rejillas para la libre circulación de aire, para así evitar la descomposición acelerada; cada caja tendrá un peso de 10 kilos; estas tendrán una etiqueta que mostrará el logotipo de la empresa, y los requisitosque impone la NMX-F-250-S-1980; según indicaciones a realizar en cuanto al envase y embalaje.
CAPÍTULO II. COMPETENCIAS
1. LA EMPRESA
1.1 TIPO DE EMPRESA
Giro: Somos una empresa especializada en la comercialización de hortalizas, especialmente en el envasado de ajos.
En nuestra comercializadora podremos asesorarle y ayudarle con cualquiera de sus preguntas relacionada con...
En este capítulo se conocerá el producto a exportar; se comenzará describiendo el producto y analizando las propiedades que cuenta el ajo Mexicano, el cual se tomará como una ventaja competitiva, a continuación las especificaciones
1. DEFINICION DEL PRODUCTO
El ajo nace en el antiguo Turkestán (límite entre China y Afganistán e Irán) desde donde viaja aChina, India, norte de Europa y las márgenes del Mediterráneo.
Es una planta bulbosa de la familia de las liliáceas con flores pequeñas y blancas cuyo bulbo es de olor fuerte, compuesto por 612 bulbillos o dientes reunidos en una base, formando lo que se conoce como cabeza de ajo. Desde tiempos prehistóricos es considerada como la planta más conocida y estudiada.
El bulbo, de piel blanca,forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada película de color blanco o rojizo.
Es uno de los condimentos más usados en la cocina ya que constituye el elemento principal de determinadas especialidades culinarias que cada día tienen más preferencias en la población mundial.Nombre científico
Allium sativum
Nombre en ingles
Garlic
Partida arancelaria
0703.20.00.00
2. VALOR NUTRICIONAL
Características organolépticas
Tamaño: Entre 3 cm y 5 cm
Peso: Aprox. 10 g
Color: Blanco o amarillento.
Olor: Aroma marcado y característico
Sabor: Fuerte sabor acre
Composición química nutricional de 100g del ajo sin cáscaras
Energía Kcal
129
Agua g61,4
Proteína g
5,6
Grasa g
0,8
Carbohidrato g
30,4
Fibra g
0,9
Ceniza g
1,8
Calcio mg
94
Fósforo mg
180
Zinc mg
1,16
Hierro mg
1,70
Retinol mcg
0,00
Vitamina A ug
0,00
Tiamina mg
0,14
Riboflavina mg
0,07
Niacina mg
0,42
Vitamina C mg
9,10
El ajo no sólo es importante por el uso culinario, sino también por su valor nutricional y medicinal. Este en estado verdecontiene sólido, azúcares, proteínas crudas, celulosas, cenizas y vitaminas etc. En los bulbos maduros contiene aceite esencial y en estado seco contiene insulina, la cual es desdoblada por el organismo en fructosa.
Tiene multitud de propiedades medicinales reconocidas, entre las que destacan:
El ajo es un antibiótico natural y tiene fuertes poderes germicidas. El ajo estimula la actividad detodos los órganos digestivos y también es bueno para los problemas respiratorios. El ajo ayuda al funcionamiento del hígado y la vesícula y es útil para las infecciones intestinales y problemas causados por la putrefacción las bacterias intestinales. El ajo baja la presión arterial y estimula la acción circulatoria del corazón.
Además el ajo es usado como uno de los condimentos más utilizadospara la cocina; es decir el ajo es indispensable en los adresos de la gastronomía.
3. PRODUCTO EXPORTABLE
El ajo que se ofrece tiene las propiedades ya descritas, así como los beneficios y la utilidad; los ajos que se frece para exportación son de 2 a 4 cm; con un peso aproximado de 10 gramos, los bulbillos son de color blanco o amarillento cuando se retira la película muy delgada, blancay Aroma marcado y ordinario, perceptible a varios metros de distancia, y fuerte sabor acre, sobre todo si se consume crudo.
Para la exportación se envasarán en cajas especiales con rejillas para la libre circulación de aire, para así evitar la descomposición acelerada; cada caja tendrá un peso de 10 kilos; estas tendrán una etiqueta que mostrará el logotipo de la empresa, y los requisitosque impone la NMX-F-250-S-1980; según indicaciones a realizar en cuanto al envase y embalaje.
CAPÍTULO II. COMPETENCIAS
1. LA EMPRESA
1.1 TIPO DE EMPRESA
Giro: Somos una empresa especializada en la comercialización de hortalizas, especialmente en el envasado de ajos.
En nuestra comercializadora podremos asesorarle y ayudarle con cualquiera de sus preguntas relacionada con...
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