proyecto de una cafeteria

INTRODUCCIÓN

El café ha sido difundido en el mundo y uno de los más antiguos. Su origen ha tenido varias versiones se dice que fue oriundo de África y Arabia donde se inicio el consumo de café y fue conocido por los Europeos en el siglo XV y XVI. Cuando se realizo un experimento con cabras al comer las hojas del arbusto del café se comportaban de forma diferente. Este descubrimiento losllevo a preparar las infusiones con las hojas y semillas de café para que tomaran los monjes de un monasterio Kald, esto les evitaba que se durmieran durante sus oraciones nocturnas. Su agradable sabor y contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes han sido un factor decisivo en la generalización del consumo del café a escala mundial.
El café fue introducido en Venezuela durante elsiglo XVIII. Sus primeras referencias sobre su cultivo en nuestro país la tenemos hacia el año 1740 con los jesuitas de las misiones del Orinoco. En 1784 se inicia el cultivo en el valle de caracas, concretamente en la hacienda el “Blaudi”. El café constituyo en Venezuela los principales productos de exportación antes de la aparición del petróleo como transformador de nuestra economía. En Venezuela,durante diecisiete años los precios del café a nivel de productor fueron fijados por el Ejecutivo Nacional, a través de los Ministerios de Fomento y de Agricultura y Cría. Una vez publicados en Gaceta Oficial, se procedía a delegar en el Fondo Nacional del Café el cumplimiento de dichas disposiciones, validos para todos los puestos de compra de café del país representados en diferentesorganizaciones de productores del café legalmente constituidas: Productores Asociados Compañía Anónima(Pacca), Unión de Productores Compañía Anónima (Uproca), y Cooperativas.
El establecimiento de precios fijos a nivel nacional y la obligación de carácter legal que tuvieron las organizaciones anteriormente de recibir el producto de café independientemente de su calidad genero prácticamente desde susinicios debilidades en la toma de decisiones con respecto al mercado y comercialización del grano, tanto a nivel nacional como internacional. Esta sustitución plantea actualmente un nuevo escenario debido a los compradores internacionales con el Estado Venezolano y la demanda de producción del café. La exportación del rubro va a depender de la incorporación de los productores en los planes yprogramas de producción tanto sociales como económicos que incrementen la calidad de vida de la actividad agrícola del país y de esta manera se aprovechen los espacios geopolíticos para favorecer el desarrollo del sector agrícola, es importante tener en cuenta las normas de calidad y clasificación del Codex Alimentarius no se conviertan en una barrera para- arancelaria en contra de los productosagrícolas nacionales exportables. La ley Aduanera Artículo 82 nos explica que “la importación, exportación y tránsito de mercancías estarán sujetas al pago de impuesto que autoriza esta ley, en los términos por ella previstos” todas estas leyes tienen el objetivo de respaldar e impulsar el desarrollo integral de la producción en calidad, cantidad en el desarrollo económico del país; teniendo en cuentalas nuevas tecnologías agrícolas en todas las modalidades y niveles, al servicio de la sociedad, donde los mismos constituyen las herramientas fundamentales para promover, fortalecer e impulsar la suficiente producción de los cultivos de café por medio de cooperación, trabajo y conciencia ecológica del productor que está enmarcada en mejorar la producción de café que es ingresado a la PACCA SantaCruz de Mora del Municipio Antonio Pinto Salinas del Estado Mérida, destinada en primer lugar a buscar una alternativa que contribuya con los productores cafetaleros aumentar los cultivos de café con la finalidad que abastezca las necesidades del productor, consumidor y por ende al mercado nacional e internacional bajo las normas y condiciones fitosanitarias adecuadas según la exigencia del...