Proyecto Final


Facultad: Ingeniería


Carrera: Ingeniería Industrial



Tema: Diagnóstico y Análisis de Administración de la Producción.




Integrantes:

Jonathan Adames #121212

José Hylton #121212

Karoll Mathiew #121212

Daylana Pittí #121212

Victor Ucrós #130726

Adrián Valdés #130324


Profesor
Francisco Santo.

Fecha de Entrega
19/08/2014


Índice.
Tabla de contenido
Introducción. 1Metodología de la Recolección de información. 1
Evaluación del Producto. 2
Características y tipos de producto 2
Confiabilidad de la empresa. 3
Proveedores. 3
Evolución del producto. 4
Si no ha cambiado su imagen 4
Competencias directas de la empresa. 5
Clientes 6
Clientes internos 6
Clientes externos: 6
Complejidad del producto 6
Descripción del Proceso Productivo. 8
Evento #1: Cena servida para 30personas. 8
Insumos. 8
Planeación. 8
Organización. 8
Control. 9
Fluctuaciones aleatorias. 9
Diagrama de Flujo Productivo. 10
Evento #2: Pedido de boquillas para 30 personas. 11
Insumos. 11
Planeación. 11
Organización. 11
Control. 11
Fluctuaciones aleatorias. 12
Diagrama de Flujo Productivo. 13
Productividad 14
Nivel de producción y Venta al Mes 14
Productividad Mensual 14
Productos Defectuosos(porcentaje y características) 14
Análisis de Costos de las Operaciones 15
Estimación de costos de la Producción 15
Punto de Equilibrio 16
Modelo General de los Costos Asociados a las Operaciones (Nivel De Calidad) 18
Fallas internas. 18
Fallas externas. 19
Costos de Prevención 20
Costos de Evaluación 20
Pronóstico de Ventas a un mes. 21
Pronóstico por Media Móvil Ponderada. 21
Conclusión. 22Recomendaciones. 22

Introducción.

A través del siguiente escrito se desarrollará un estudio analítico de la administración de la producción que se realiza en una empresa lucrativa, en la que evaluaremos los componentes que se relacionan directamente con la producción de un producto característico de la empresa. Estos componentes pueden ser tanto cuantitativos como cualitativos, dando a conocerelementos como nivel de productividad, medidas de control, fallas internas y entre otros que se desarrollarán en este informe.

La empresa en la que se basará el siguiente estudio lleva por nombre “Belén Sweets and More”, la cual es una compañía encargada principalmente de brindar el servicio conocido como catering, que es un sistema por orden de trabajo en el cual se fabrica una serie de alimentospara luego ser transportados a un destino específico.

Metodología de la Recolección de información.

Debido a la accesibilidad de los datos, para realizar el estudio de esta empresa se recurrió a la dueña de la misma en busca de la información necesitada. La información se obtuvo principalmente a través de las siguientes acciones:

Entrevista: La parte más amplia de la información fue obtenida através de este método, debido a que existía una interacción directa con la dueña de la empresa y se facilitaba significativamente la claridad de la información obtenida de primera mano.

Correos electrónicos: El segundo método utilizado para obtener la información pertinente a los datos que se buscaban, fue del intercambio de correos electrónicos vía e-mail. A través de estos se obtuvoinformación con respecto a los datos cuantitativos exactos y la resolución de algunas interrogantes surgidas a lo largo del desarrollo del tema.

Comunicación por dispositivos móvil: El tercer y último método aplicado para la obtención de información fue a través de la comunicación mediante el uso de dispositivos móvil como celulares sea por llamadas directas o por comunicación por chat.Evaluación del Producto.
Características y tipos de producto

Como se ha mencionado anteriormente, la empresa a estudiar se llama Belén Sweets and More y esta es una empresa que ofrece el servicio denominado catering a través del cual se ofrece una alimentación institucional o colectiva contando así con una alta variedad de servicios para fiestas o eventos diversos. El servicio completo se comprende...