Proyecto Microempresa

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR AERONÁUTICO

CIENCIAS DE LA SEGURIDAD AÉREA Y TERRESTRE

PROYECTO DE ADMINISTRACIÓN
CREACIÓN DE UNA MICRO EMPRESA
FIGU-CHOCO S.A.

INTEGRANTES:

KATTY ZABALA
OMAR ALVAREZ
KAROL NACIMBA
MAURICIO MANCERO

IV NIVEL

27 / JULIO / 2011

CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

Hemos querido formar una micro- empresa que fomente el desarrollo personal de quieneslo conformamos, además de brindar al cliente un producto de excelente calidad “CHOCOLATES”, con el cual podamos obtener ganancias económicas.
El presente trabajo tiene por objetivo dar a conocer el producto y los beneficios que tienen para la salud del ser humano, establecido así un consumo progresivo.
Para ello fue necesario poner en práctica todo lo aprendido además de aceptar sugerencias ycomentarios constructivos con la finalidad de mejorar día a día.

ANTECEDENTES

El cacao, componente fundamental del chocolate, es un cultivo originario de América. El primer europeo en descubrir los granos de cacao fue Cristóbal Colón, durante su cuarto viaje a nuestro continente, al llegar a lo que es hoy en día Nicaragua. Estos granos eran usados por los nativos como moneda, además de serempleados para preparar una deliciosa bebida. Un tiempo después, al establecerse el proceso de colonización de los españoles en América Central y América del Sur, los primeros granos de cacao son llevados a Europa. La domesticación, cultivo y consumo del cacao fueron realizados por los indígenas Toltecas, Aztecas y Mayas más de un milenio antes del descubrimiento de América. Cuando Hernán Cortésllegó a México observó que su gente consumía una bebida llamada XOCOALT, pero por su sabor amargo no les llamó la atención y su uso por los españoles demoró casi u n siglo, hasta cuando unas muestras de semillas llevadas a España, unas religiosas desarrollaron en 1550 la primera receta del actual Chocolate añadiendo dulce y vainilla. La bebida al inicio fue usada por la corte y la realeza y luego depoco tiempo pasó a ser de consumo abierto. En la segunda parte del siglo XVI, fue rentable el negocio del cacao dominado por España, que atrajo el interés de promover el cultivo en la Costa ecuatoriana por empresarios guayaquileños, pese a las prohibiciones de la Corona. Alrededor de 1600 había ya pequeñas siembras de cacao cerca de Guayaquil, a orillas del actual río Guayas y se incrementarongradualmente a orillas de sus afluentes río arriba. El cacao ecuatoriano tenía una fama especial por su calidad y aroma la cual era dada por provenir de una variedad autóctona llamada “Nacional”, fue del aroma conocido hasta la actualidad en el mercado internacional como “Arriba” con típico aroma floral. Hacia 1810, Venezuela se convierte en el país más importante del mundo en la producción de cacao,generando la mitad del cacao que se consumía a escala mundial, es de hacer notar que una tercera parte de la producción mundial de cacao era consumida en aquel entonces por los españoles. Posteriormente, alrededor de 1820, los portugueses introducen los primeros cultivos de cacao en África, donde rápidamente se extiende en la zona centro occidental del continente, principalmente Ghana. En Brasilse comienza igualmente a extender el cultivo, llegando a ser uno de los mayores productores a escala mundial. Finalizado el siglo 19, los suizos logran, luego de varios años de experimentación, producir el primer chocolate de leche, dando comienzo a una industria que se extenderá a escala mundial. La reputación de los chocolates suizos se va acrecentando a medida que conquistan premios en grancantidad de festivales y exhibiciones internacionales, dando origen a la industria del chocolate que llega hasta nuestros días. En la actualidad, la mayor parte del cacao exportado por Ecuador corresponde a una mezcla de Nacional y trinitarios introducidos después del año 1920, la cual se define por el término complejo tradicional. Sin embargo, el sabor Arriba sigue permaneciendo ya que el Ecuador...