proyecto naranjito

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO “CHINCHA”

PROYECTO
MERMELADA DE NARANJA CON ZANAHORIA “EL NARANJITO”, EN EL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TEGNOLOGICO PUBLICO “CHINCHA”, EN EL AÑO 2011.
CARRERA PROFESIONAL: Industrias Alimentarias
INTEGRANTES:
Bellido Rodríguez, Anali
Chávez Alva, Gremlyn
Guillen Paucar, TaniaGuzmán Carbajal, Noemí
Llacta Lara, Susana
Leyva Bautista, Raquel
Peña Sunción, Rubí
Uceda Ramírez, Fabiola
Uribe Bautista, Paola
Vilca Magallanes, María
ASESOR: Rosa Tasayco

AÑO 2011





AGRADECIMIENTO


Primero un agradecimiento especial a Dios y nuestro santísimo ángel de la guarda por iluminarnos y guiarnos sabiamente por la vida durante todo este tiempo y el proceso dedesarrollo de nuestro proyecto, gracias por darnos la fuerza y el coraje para hacer realidad este proyecto.
Con la certeza y convicción de que no se puede trabajar de otra manera que no sea en equipo, queremos expresar nuestro agradecimiento al Ing. Luis E. Ortiz Castilla por ser un excelente Director y por enseñarnos con paciencia y dedicación dio lo mejor de sí mismo para transmitirnos susconocimientos, y hacer de sus alumnos profesionales competentes.
A todos los docentes del Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico Chincha de la especialidad de Industrias Alimentarias quienes no sólo nos inculcaron los conocimientos académicos sino también los valores y la ética profesional.
A nuestros padres y familiares por darnos todo lo que necesitábamos, por sus abnegadossacrificios e incondicional apoyo por inculcarnos valores durante el transcurso de nuestra carrera profesional, por su grandioso ejemplo que nos ha servido de inspiración para plantearnos las metas que queremos conseguir en la vida.



































INDICE
1. TITULO
2. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION
2.1. DIAGNÓSTICO
2.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:2.2.1. COHERENCIA CON LOS LINEAMIENTOS DE POLÍTICA EDUCATIVA NACIONAL Y/O REGIONAL
3. BREVE ALCANCE TEÓRICO DEL PROBLEMA
4. DESCRIPCION DE ETAPAS PARA LA ELABORAACION DE MERMELADA DE NARAJA CON ZANAHORIA
4.1. DIAGRAMA DE FLUJO
4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
4.3. BALANCE DE MATERIA
4.4. BALANCE DE ENERGÍA:
5. OBJETIVOS DEL PROYECTO
5.1. OBJETIVO GENERAL
5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
6. METASY RESULTADOS ESPERADOS
7. ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLARAN PARA EL LOGRO DE LOS RESULTADOS

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR RESULTADOS
9. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
9.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS
9.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS
10. ADMINISTRACIÒN DEL PROYECTO
10.1. DIRECTORIO DE LA EMPRESA
10.2. FUNCIONES DEL DIRECTORIO
10.3. VISIÓN DE LA EMPRESA
10.4. MISION DE LA EMPRESA11. PRESUPUESTO
12. FINANCIAMIENTO
13. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
14. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
15. BIBLIOGRAFIA
16. ANEXOS
























INTRODUCCIÓN


Siendo el Instituto De Educación Superior Tecnológico Público “Chincha” una institución Educativa encargada de enseñar, preparar a sus alumnos de “INDUSTRIAS ALIMENTARIAS” para el desempeñolaboral que van a tener más adelante. Es necesario realizar prácticas profesionales en diversas empresas para que así poder consolidar todo lo aprendido en la práctica, obteniendo así mayor experiencia en lo que refiere a su especialidad. Mediante el presente proyecto, a través de una encuesta realizada a los pobladores del distrito de Pueblo Nuevo, en donde un 95% de población ha visto porconveniente que exista un producto innovador que permita favorecer la calidad de vida de la comunidad, de donde nace la idea de la creación de la MERMELADA DE NARANJA CON ZANAHORIA “EL NARANJITO”, surge de la necesidad básica de alimentación y nutrición de una forma indirecta. Que va permitir mejorar la calidad de vida del consumidor por su valor nutricional que brinda la materia prima que utilizamos,...