Proyectodekimik

PROYECTO DE QUÍMICA
1.- DATOS GENERALES.
Integrantes:
Nombre del proyecto: Elaboración del café de guayusa.
Área: Casa abierta
Fecha de presentación: 22-febrero-2012.
Localización: Cantón Ambato.
2.- PRESENTACIÓN DEL PROYECTO.
2.1-Justificación del Proyecto:
La guayusa, es el nombre de un arbusto aromático y medicinal del mismo género del acebo, nativo de la Amazonia ecuatoriana. Estárelacionado, aunque en forma distante, con la yerba mate. Sus hojas tienen la más alta concentración de cafeína de todas las plantas conocidas.
Debido a que en nuestro país tenemos el privilegio de poseer una región amazónica, y que en la que se da la producción de la guayusa que puede ser remplazado por el café, además es un gran energético diurético y depurativo, elementos que pueden ser degran ayuda para la salud del consumidor que sufra de diabetes o altos niveles de glucosa.
3.- ANTECENDENTES.
Las hojas de guayusa han sido históricamente utilizadas por las tribus indígenas de la zona. Los quechuas la ofrecen como bebida de hospitalidad y bienvenida.
Entre los shuar (jíbaros) la bebida de la guayusa es un hecho cotidiano y ritual al alba. 
Es un antioxidante y regulador de lapresión arterial; su energía natural elimina la fatiga y  provee agilidad física y mental. También se le ha acreditado una amplia gama de ventajas medicinales; por ejemplo, reduce dolores de cabeza y dolores del cuerpo y sirve para tratamientos del frío. Su efecto combinado se debe a su energía sostenida que los indígenas kichwas llaman fuerza mental y coraje. La mezcla única de cafeína, teobrominay teofilina hace especial a la guayusa, esto facilita la sensación de conciencia y presencia en todo el cuerpo.
Teniendo un conocimiento de que el café produce efectos secundarios en la salud de los consumidores, la guayusa puede ser una alternativa para remplazar al café con menos riesgos en la salud, aprovechando sus componentes naturales, y debido a que este producto puede estar al alcance deconseguirlo con facilidad.
4.- IMPACTO ESPERADO
El principal impacto que deseamos alcanzar es que los consumidores aprecien las bondades de la guayusa.
Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyéndosele innumerables virtudes desde desintoxicante natural, hasta efectiva para problemas de fertilidad.
Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador y se empieza a descubrir enel resto del mundo. El agradable sabor, cantidad justa de cafeína y proyectos sustentables pueden llamar la atención y el interés por esta infusión que puede beberse tanto fría como caliente, sola, con cítricos o especias e incluso en la cocina, integrada en distintos platos.
5.-OBJETIVO GENERAL
Procesar la guayusa para obtener un café saludable; y mediante la infusión de la misma dentro de loque compete a la alimentación del consumidor, este sea capaz de sustituir el café tradicional por el café de guayusa evitando la adicción a la cafeína de forma natural, saludable, y sobre todo que le permita llevar una vida baja en glucosa.
5.1-OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Aprovechar de la materia prima que existe en la región amazónica de nuestro país
-Incentivar al cultivo de esta planta rica enproteínas curativas
-Promover al consumo de la infusión de esta planta no solo a nivel internacional sino también a nivel nacional y dar a conocer que el café de guayusa puede ser una mejor alternativa para conservar la salud del consumidor diabético.
6.-MARCO TEÓRICO CIÉTIFICO
6.1.-Obtuvimos las hojas de guayusa

6.2.-Limpiamos las hojas de guayusa

6.3.- Disecamos las hojas de guayusa deforma artesanal

6.4.-Luego de discadas procedimos a la molienda de las hojas.

6.5.- Obtuvimos el producto, el cual puede ser preparado mediante infusión

7.-PLANIFICACIÓN

8.- PRESUPUESTO
Nuestro proyecto ha tomado en cuenta la valoración de las personas en cuanto al ámbito económico:
8.1- En cuanto a la obtención de las hojas se estima la valoración de un monto aproximado de $5....