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 Cristalería de bar

CRISTALERÍa

Es la base del servicio del bar y es uno de los elementos que más incide en la presentación, sobriedad y lujo del establecimiento. A pesar de sus formas clásicas en sus vasos y copas existe gran variedad de formas, colores, al igual que la pureza de los materiales, que proporciona brillo y delicadeza. La calidad de la cristalería se manifiesta entransparencia, delicadeza y dureza.
Características especiales como por ejemplo, el efecto nucleation, diseños especiales y el logo en el cristal, vidrio Extra resistente a golpes y a cambio de temperatura, garantía de reposición
Es necesario conocer los diferentes tipos de copas que se emplean para servir las bebidas de cocteles: pues cada copa presenta características diferentes como: tamaño,volumen y estilo. Los estilos de la fábrica de los distintos países suelen hacer diferentes modelos y modificaciones que afectan la forma tanto en las partes cóncavas como en las bases.




Limpieza de las cristalería

Para mantener sus vasos de vino sin manchas, sin olor y brillante, evitando los detergentes fuertes, que pueden dejar un residuo que queda en el vaso y destruir el sabor deun vino. Enjuague bien y pulir sus copas después de cada uso.
Para pulir, utilice un paño sin pelusa para el mejor brillo. Los expertos dicen que siga adelante y utilizar filtros de café limpio, todavía húmedo en copas si se te acaba de tela. Aquí está la técnica de los expertos recomiendan: mantener la base en una mano mientras la otra mano sostiene la mitad de la toalla en el interior delrecipiente y la otra mitad fuera de la pecera. Su pulgar estará dentro de la taza y los otros dedos se fuera de la taza. Gire el cristal con la mano que sostiene la base, mientras que la toalla se mantiene con fuerza suficiente para limpiar el cristal, pero no lo suficiente para causar tensión.
Otra forma es no introducir nunca las copas de cristal en agua caliente, que una dilatación repentina puederomperlas. Sumérgelas siempre de costado, preferiblemente en agua tibia, ya que conseguirás un brillo mayor. Después de que estén un rato dentro del baño acláralas con agua abundante y un chorrito de vinagre.




Vasos largos o Long drinks
Pueden ser de diferentes modelos pero todos deberán tener una capacidad de 10 a 12 onzas (300/360 ml.)

Vasos cortos u old fashioned
Este tipo de vasose utiliza preferentemente para ofrecer bebidas que irán sobre hielo, también se utiliza para el whisky. Su capacidad varía entre 8 y 12 onzas.

Capacidad de los diferentes vasos o copas
Copas para agua 10.5 onzas

* Copas para vino tinto 6.5 onzas

* Copas para vino blanco 5 onzas

* Copas para vino rosado 5 onzas

* Copas para vermut 4.5

* Copas para sour 5.25onzas

* Copas para helado 12 onzas

* Copas para brandy 2 onzas

* Copas para cocteles corto 4 34 onzas



Vasos Hig ball
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Este tipo es el más utilizado en todos los variados tipos de cócteles, ron, ginebra, vodka y whisky. La capacidad varía entre 8, 10 y 12 onzas.
Copas cóctel
La capacidad varía entre 3 y 5 onzas, son idealespara servir Martini, Gibson, Manhattan y otros.
VASO COLLINS:
Es el vaso más largo y de más capacidad, se sirven allí bebidas larga (Long Drinks) aunque este vaso este siendo desplazado por el estándar por su utilización en todo tipo de bebidas — Su capacidad es de 400 cm3, de los cuales se sirven un promedio de 250 a 300 cm3.
VASO ESTÁNDAR:
Es el vaso más utilizado en el medio hotelero ygastronómico se pueden servir bebidas largas, refrescantes, jugos, etc. su capacidad total es de 300 cm3 de los cuales se sirven promedio de 220 a 250 cm.
VASO PARA JUGOS:
Esta pieza de cristalería e utiliza generalmente en los desayunos o establecimientos que sirven almuerzos populares su capacidad es de 200 cm de los cuales se sirven en promedio de 130 a 150 cm.


Copas altas...