Quimica destilacion del alcohol

ACTIVIDAD QUÍMICA






Destilación de Alcohol a partir de un jugo de fruta












2. OBJETIVO

Obtener alcohol a partir de un jugo azucarado.

Elaborar alcoholetílico derivado de la fermentación de jugo de piña y azúcar, el cual durante un proceso de colocar esta mezcla en un recipiente cerrado, sin luz durante unos días y luego mediante una técnica dedestilación nos da como resultado la obtención de alcohol. C6H12O6= 2CO2 - + 2CH3 – CH2OH











3. MATERIALES UTILIZADOS:

Mangueras


Mechero de Alcohol



Soporte Universal4. Metodología:

Lo primero que hicimos fue colocar el jugo de piña con una cantidad grande de azúcar en un recipiente limpio, lo tapamos y lo dejamos durante 10 días enterrado atemperatura ambiente del lugar para que este fermentara.
Luego de transcurrir el tiempo de fermentación en el laboratorio de química realizamos el siguiente proceso:
En un recipiente llamado balón dedestilación colocamos la mezcla del jugo de piña con el azúcar fermentado este sostenido por un soporte universal el cual con su agarradera lo soporta sobre un mechero que se encuentra prendido. Este le dauna temperatura o punto de ebullición al jugo y comienza a calentar y pasa por un condensador el cual hace que el jugo se separe y obtengamos alcohol etílico, este proceso lo llamamos destilación, en elbeaker podemos ver que cae la sustancia alcohólica.
El alcohol etílico es el resultado de la fermentación realizada por bacterias anaerobias luego de que metabolizan las azucares en su organismobacteriano, generalmente se puede obtener alcohol a partir del fermentación de alimentos ricos en monosacáridos como frutas, la caña de azúcar, u otros en condiciones anaeróbicas, es decir sin aire, elresultado es que el azúcar de la piña, más la acción de las enzimas bromelinas, dan como resultado del experimento la obtención de alcohol etílico. 










5. CONLUSIONES

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