Quimico Biologo

Buffer
Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el PH de los jugos gástricos ayudan a la digestión de los alimentos se mantienen entre 1.6 - 1.7 mediante la acciónamortiguadora.
La saliva se mantiene a un PH de 8.0.
La sangre mantiene con mucha exactitud entre los límites del PH normal de 7.3 y 7.5 por un sistema complejo de soluciones amortiguadoras queconsisten en proteínas del suero que consta de aminoácidos que contienen grupos ácidos (-COOH) y básicos (-NH2); iones de carbonato CO23- y los iones de bicarbonato HCO3-; E iones de fosfato ácido(H2PO4 -) y de fosfato básico HPO42 -.
Por lo cual tienen múltiples aplicaciones, tanto en la industria como en los laboratorios.
Soluciones amortiguadoras en el organismo
Existen solucionesamortiguadoras de gran importancia en el organismo:
 Inorgánicos:
Bicarbonato:
CO2 + H2O H2CO3 HCO3 - + H+
Fosfático:
H2PO4- HPO42- + H+
 Orgánicos:
Hemoglobina:
HHbO2 HbO2- / HbHHb- + H+
Aminoácidos y proteínas

Tampón bicarbonato pKa (es la fuerza que tiene las moléculas para disociarse)
Tal y como se ha comentado anteriormente, el tampón bicarbonato está compuesto porácido carbónico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3-) y el valor de su pKa es de 6,1. Es el tampón más importante de la sangre (pH=7,4), representa el 75 % de la capacidad buffer total de la sangre. Tambiénestá presente en el líquido intersticial. Es un tampón muy eficaz porque la relación HCO3-/ H2CO3 es muy alta, lo que supone una alta capacidad para amortiguar los ácidos. Supone una ventaja el hechoque se trata de un sistema abierto ya que el CO2 puede ser eliminado en la respiración muy rápidamente, los H+ se pueden eliminar por vía renal y el HCO3- puede reemplazarse en la orina. En realidad,este tampón está compuesto por dos equilibrios, pues el ácido carbónico forma CO2, generando una molécula de H2O.
Cuando el pH disminuye, el bicarbonato toma los protones libres. Así, el equilibrio...