Raicilla

Para impulsar el potencial de la raicilla, producto que busca se reconozca su denominación de origen, como una cadena productiva que impulsa la identidad y la economía de algunas regiones del estado, la Secretaría de Desarrollo Rural etiquetará recursos para apoyar proyectos prioritarios considerados por el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR), informó el titular de la secretaría,Héctor Padilla Gutiérrez.
En este momento existe un fondo inicial de cinco millones de pesos para los primeros proyectos, sin embargo, la cifra no es limitada. Padilla Gutiérrez aseguró que el gobierno del estado se suma a la iniciativa del CMPR para gestionar la figura jurídica de la denominación de origen de la raicilla, que se produce en al menos 30 municipios de Jalisco, para detonar la identidadde la bebida en aspectos económicos, turísticos y culturales en las regiones Sierra Occidental, Costa Norte, Sierra de Amula y Costa Sur.
El titular de la Seder comentó que la promoción de la denominación de origen es una propuesta sólida, debido a los avances logrados en la cadena productiva.
Padilla Gutiérrez anunció la realización del séptimo Festival de la Raicilla, el cual tendrá como sede elmunicipio de Mascota del 11 al 13 de diciembre. En el festival habrá conferencias, actividades culturales, muestras gastronómicas y catas de raicilla.
Por otra parte, el presidente del CMPR, Adrián Ramírez Buenrostro, señaló que para reforzar la búsqueda de la denominación de origen se ha aprovechado la experiencia de los consejeros reguladores del tequila y del mezcal.
La producción estimada deraicilla en Jalisco es de 50 mil litros al año, en este momento hay 18 marcas registradas.



La doctora Alejandra Carreón destacó además el trabajo multidisciplinario, pues además de la investigación físico química, se está trabajando también desde las ciencias sociales como la sociología, la historia, antropología, economía y mercadotecnia.
Actividad productora
En cuanto a la actividadeconómica que representa la producción de la raicilla, refirió que aún no es una de las principales en las regiones Sierra y Costa, pues la falta de proyección hace que además de producir raicilla, los productores requieran de otras actividades económicas.
“Ellos nos han abierto las puertas, nos dan información, nos dan las pruebas que necesitamos. Ya que tengamos todas estas mediciones se las vamos aentregar al consejo promotor, pues la situación es urgente, necesitan los resultados ya, para conseguir la norma, seguramente eso será un detonante de la economía”.
La raicilla y sus especificaciones
Los municipios productores de raicilla son: Atenguillo, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, Talpa de Allende, San Sebastián del Oeste, Atengo, Ayutla, Cabo Corrientes, Chiquilistlán, Juchitlán,Puerto Vallarta, Tecolotlán, Tenamaxtlán y Tomatlán.
El modo de producción varía de acuerdo a la región, mientras que en la Región Sierra se siembra la raicilla con semilla, en la Región Costa es por medio de hijuelos. La bebida tiene sus orígenes en el siglo XVII y proviene de diferentes especies de agave, Rhodacantha y
Angustifolia para la región Costa así como Maximilana, Ineaquidens y Valencianapara la región Sierra.
“Es importante que los investigadores nos acerquemos a los productores, veamos sus necesidades y colaboremos a mejorar sus actividades, compartamos nuestro conocimiento con las regiones”.




Alrededor de 20 marcas de raicilla estarán presentes en la séptima edición del Festival Cultural de la Raicilla que se llevará a cabo del 11 al 13 de diciembre en el municipio de MascotaJalisco.
Adrián Ramírez, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR), mencionó que además de eventos culturales como concursos de pintura y escultura, habrá desde catas hasta maridajes para dar a conocer esta bebida regional elaborada a base de distintos agaves.
Ramírez indicó que durante el festival al que esperan una asistencia aproximada de 2 mil personas, sostendrán un...