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ALIMENTOS TRANSGNICOS.
Los alimentos transgnicos son todos aquellos que fueron producidos a partir de un Organismo modificado genticamente. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una caracterstica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz o la soja.CONTROVERSIA MUNDIAL.
Cientficos de las industrias agroqumicas.
Los cientficos e ingenieros de las industrias biotecnolgicas garantizan a los organismos estatales de salud pblica, que los productos transgnicos se logran sin alterar las cualidades beneficiosas del producto, adems de que su contenido nutricional sea de mejor calidad, que se reduzca el riesgo de alergias a determinados alimentos,mejorar su metabolismo, etctera.
Opositores.
En varios pases del mundo han surgido grupos opuestos a los organismos genticamente modificados, formados principalmente por ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos cientficos y polticos, los cuales exigen el etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobre seguridad alimentaria, impactos ambientales, creencias religiosas,cambios culturales y dependencias econmicas. Llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya produccin involucrara -en su opinin- daos ambientales y sociales.
Defensores.
Los defensores de este tipo de alimentos afirman que tras ms de 20 aos en el mercado, los transgnicos aprobados y comercializados no han causado ni una sola muerte ni han provocado una sola alergia en humanos, por lo que supondraevidencia que los ataques a los mismos por parte de sus detractores carecen de base cientfica, atribuyndoles por tanto una finalidad casi siempre poltica.
Sus Comienzos.

En sus comienzos, la ingeniera gentica se utiliz para producir sustancias de uso farmacutico, como la insulina, va la modificacin gentica de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigacionespreliminares se aplicaron y derivaron en la obtencin de vegetales y animales modificados genticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implcitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales ms agresivas (heladas, sequas, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas msfuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.
El primer alimento, modificado por la ingeniera, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr.
Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgnica, en la cual se modific su constitucin para hacerla ms resistente a herbicidas y el maz, al que se le modific para resistir determinados insectos ygenerar mayores rindes por cultivo y cosecha.
ALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOS.
La modificacin gentica consiste en el proceso de transferir artificialmente la informacin especfica de un tipo de organismo a otro. Por ejemplo: De un pez a un tomate, o de un animal a una planta. (y la alternativa de combinaciones que pueda imaginarse y que pueda servir para algn fin particular)
Cuales son lasrazones de lograr tal intercambio? Transferir las cualidades deseables de un organismo a otro.
Transgnicos En Los Alimentos.
Los ingredientes (sustancias transgnicas) ms habituales y a tener en cuenta al momento de leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:
lecitina de soja
protena vegetal texturizada
protena texturada de soja
dextrosa
aceite vegetal hidrogenado
emulsificante- protena de soja aislada,
harina de soja
Caractersticas Modificadas En Cultivos Masivos:
Las aplicaciones de la ingeniera gentica reconocidas para obtener productos de caractersticas mejoradas son las siguientes:
Apio - Zanahoria:
- Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.
Achicoria (radicheta):
- Incremento de la dulzura en su sabor.
Caf:
- Mejorar la...
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