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Ratatouille:
El Ratatouille (o pisto provenzal) es un plato de cocina francesa, concretamente un plato de regiones del sur de Francia (Niza). Existen casi tantas variantes del Ratatouille como cocineros. Las verduras utilizadas en la receta pueden variar en tipo y en cantidad según el gusto de los comensales. Es un plato vegetatiano que bien se puede servir solo como primer plato o comoguarnición acompañando a recetas de carne o pescados.
Ingredientes:
•Tomate
•Pimiento
•Calabacín
•Berenjena
•Cebolla y ajo en polvo Hierbas provenzales
•Pimienta
•Aceite
•Sal
Preparando el Ratatouille:
Existen cientos de variantes de la receta del ratatouille, hay quien lo hace en horno o en la sartén, nosotros lo vamos a hacer en horno. Comenzamos con la receta. ratatouillecolorearPartir las verduras en discos finos, el tomate, pimiento, berengena y calabacín. Colocar las verduras en una bandeja para horno, espolvorear la cebolla en polvo, las hierbas provenzales, sal, pimienta y ajo, con aceite y un poquito de agua por encima. Hornear las verduras hasta que estén blanditas. Hay muchas formas de presentar el Ratatouille. Una de ellas es presentarla colocando las verduraspor colores y en forma de espiral, como en la película de dibujos animados. Servir caliente o frío, solo o acompañado. Otras recetas vegetarianas fáciles de cocinar: ensalada de piña, tallarines al brócoli, tomates a la menta, endibias al roquefort, como hacer gazpacho y gazpacho andaluz.














Ingredientes
Porciones: 6
500 g de linguini seco
1 chile poblano fresco, sinsemillas
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1½ tazas de crema para batir
2 cucharadas de mantequilla
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
115 g de queso mozzarella
Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 25 mins
1.
Cuece la pasta "al dente" en una olla grande con 4 litros de agua hirviendo y un poco de sal. Agrega el chile poblano. Escurre el aguacuando la pasta esté lista y retira el chile.
2.
Licua el chile poblano junto con el ajo, la cebolla y la crema.
3.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla, vierte la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto. Cuece a fuego medio durante 5 minutos. Incorpora la pasta y el queso mozzarella y cocina duante 10 minutos más. Sirve inmediatamente.


Ingredientes
Porciones: 4
250 g depasta penne
1 cucharada de maizena
450 g caldo de pollo (puedes hacerlo con consomé en polvo)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en cubos
1 cebolla en rebanadas
½ pimiento verde, sin semillas y en rebanadas delgadas
½ pimiento rojo, sin semillas y rebanadas delgadas
400 g de jitomates enlatados, picados
1 cucharadita deorégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
¼ de taza de vino blanco seco (opcional)
½ taza de queso parmesano recién rallado
Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 30 mins
1.
Hierve suficiente agua con sal en una. Agrega la pasta y cocina al dente, de 8 a 10 minutos. Escurre el agua y reserva la pasta.
2.
Mezcla la maizena y el caldo de pollo en un tazón hasta logar unaconsistencia suave. Reserva.
3.
Mientras, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el pollo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pollo se haya cocido, aproximadamente 10 minutos.
4.
Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jitomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.Vierte la mezcla de caldo de pollo y el vino (si decidiste utilizarlo) al sartén y sazona con el orégano y la albahaca. Agrega la pasta cocida y cocina a fuego medio hasta que se haya calentado, aproximadamente 5 minutos. Sirve con queso parmesano.



Ingredientes
Porciones: 2
250 g de pasta de fetuccini
2 rebanadas de tocino picado
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo...