reacciones quimicas dentro de los procesoso biolgicos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION HUMANAS Y TECNOLOGIAS
ESCUELA DE CIENCIAS DE BIOLOGIA Y QUIMICA
BIOLOGÍA MOLECULAR
TEMA:
BENEFICIOS Y PERJUCIOS QUE PRESENTAN LOS LIPIDOS, ACEITES, GRASAS EN LAS DIETAS ALIMENTICIAS.
CURSO:
CUARTO SEMESTRE
TEMA:
Beneficios y Perjuicios que presentan los lípidos, aceites, grasas en la dieta alimenticiaINTRODUCCION
En el presente ensayo daremos a conocer lo que son los lípidos, sus beneficios y perjuicios.
Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada. Te explicamos las características y funciones de los distintos tipos de grasas, y por qué las necesita tu organismo.
La grasa se encuentra debajo de la piel, sirviendo como reserva de energía, produciendo másdel doble de energía que la liberada por proteínas e hidratos de carbono. También actúa como aislamiento contra el frío y forma un tejido de soporte de muchos órganos, protegiéndolos a la vez de golpes, como ocurre con los riñones.
Beneficios de los lípidos, grasas o aceites
Los lípidos o grasas juegan un papel esencial en el mantenimiento de tu salud en general. Son tan importantes que elInstituto of Medicine recomienda que los adultos consuman de 20 a 35 por ciento de sus calorías diarias de la grasa. Para una dieta de 2.000 calorías esto significa consumir entre 44 y 78 gramos de grasa por día. Cumplir, pero no superar, estas directrices te asegurará que estés recibiendo suficientes lípidos para ayudar a mantener a tu cuerpo funcionando al máximo.
Beneficios y desventajas de loslípidos, aceites, grasas

Hay que Ingerir grasas diariamente, ya que son necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo, solo se debe conocer su origen y tener un adecuado consumo en la dieta diaria.

Beneficios y desventajas de los lípidos, aceites, grasas:

- Entre las ventajas de consumir grasas, tenemos que aportan energía y son parte de la estructura básica de todas las células delcuerpo, protegen los órganos internos del organismo, son fundamentales para la generación de las hormonas, como el estrógeno y la testosterona, también transportan nutrientes necesarios y vitaminas A, D, E y K.

- Consumir grasas buenas, como grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran principalmente en los alimentos de origen vegetal, como son los aceites de girasol, soya, maíz yoliva, también en el maní, nueces, almendras, y en el pescados azul, que contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, son excelente para tener una buena salud.

- Los aceites vegetales como son los de girasol, el de soya y maíz, son fundamentales para el organismo, ya que contienen grasas poliinsaturadas. El aceite de oliva extra virgen, es uno de los mejores, rico en minerales, vitaminas,antioxidantes y ácidos grasos esenciales.

- Las grasas saturadas, son aquellas de origen animal, como son; las carnes rojas (ganado y cerdo), pollo, leche, queso y la yema de huevo, se deben consumir con moderación, ya que pueden elevar el colesterol malo, pero no se pueden eliminar de la dieta diaria, ya que aportan y cumplen funciones importantes en nuestro organismo.

DESARROLLO
¿Que sonlos lípidos, aceites, grasas en una dieta alimenticia?
Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente nose encuentran ausentes del organismo ya que están contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.

Bioquímicamente, las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta apolaridad se debe a que sus moléculas tienen muchos átomos de carbono e hidrógeno unidos de modo covalente puro y por lo tanto no forman dipolos que interactúen con el agua. Podemos concluir que...