Reactivos
Páginas: 7 (1519 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2012
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGIA
Curso :
BIOQUIMICA
Docente :
OLINDA BUSTAMANTE CANELO
Alumnos :
* Bornaz Bocanegra Jannina
* Castro tapia Ximena
* Diaz acuña melissa
* Ugaz Vilchez, Katherine
Ciclo :
“II”
PIMENTEL 23 DE ENERO 2012
PIMENTEL 19 DE MAYO DEL 2011
FACULTAD DE CIENCIAS DELA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGIA
Curso :
BIOQUIMICA
Docente :
OLINDA BUSTAMANTE CANELO
Alumnos :
* Bornaz Bocanegra Jannina
* Castro tapia Ximena
* Diaz acuña melissa
* Ugaz Vilchez, Katherine
Ciclo :
“II”
PIMENTEL 23 DE ENERO 2012
PIMENTEL 19 DE MAYO DEL 2011
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
1.INTRODUCCION:
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera. La mayoría pueden ser representados con la formula general Cx(H2O) y por lo que liberalmente, hidratos de carbono. Gran parte de sus funciones biológicas dependen de esta estructura química tan particular y versátil. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y du degradación durante el proceso dedigestión genera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Químicamente se definen como polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas cíclicas o sustancias que luego de hidroxilarse dan origen a los mismos. Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacáridos. Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa, la manosa.Un carbohidrato que puede ser hidrolizado en dos moléculas de monosacáridos es llamado disacárido. Los más importantes son la lactosa (presente en la leche), la sacarosa (presente en el azúcar común) y la maltosa. Por su parte, aquellos carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos son llamados polisacáridos. Los más comunes son el almidón yla celulosa, este último es componente estructural de las plantas.
2. OBJETIVOS:
* RECONOCER LA PRESENCIA DE SUSTANCIAS REDUCTORAS
* OBSERVAR Y DECRIBIR LA FERMENTACION DE LA GLUCOSA POR LAS LEVADURAS
* DETERMINAR LA OXIDACION EN LOS POLISACARIDOS
Definicion de términos claves para poder aplicar las experiencias siguientes:
* ¿Qué son los CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratoso hidratos de carbono o también llamados azucares son los compuestos orgánicos mas abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrogeno y oxigeno, De ahi su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir el conjunto de alimentos consumidos en un día. Entendiendo esto la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas. Loscarbohidratos se clasifican en:
SIMPLES Y COMPUESTOS.
* MONOSACARIDOS:
* POLISACARIDOS:
AGENTE REDUCTOR:
Un agente reductor es aquel que cede electrones a un agente oxidante. Existe un método químico conocido como reacción de oxidación-reducción, o también llamado reacciones redox, que se consideran como reacciones de transferencia de electrones. Asimismo, la mayoría de los elementosmetálicos y no metálicos se obtienen de sus minerales por procesos de oxidación o de reducción. Una reacción redox consiste en dos semireacciones, una semi-reacción implica la pérdida de electrones de un compuesto, en este caso el compuesto se oxida, mientras que en la otra semi-reacción el compuesto se reduce, es decir gana los electrones, uno actúa como oxidante y el otro como reductor.
* REACTIVOBENEDICT:
la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anumérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;
* Citrato de...
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGIA
Curso :
BIOQUIMICA
Docente :
OLINDA BUSTAMANTE CANELO
Alumnos :
* Bornaz Bocanegra Jannina
* Castro tapia Ximena
* Diaz acuña melissa
* Ugaz Vilchez, Katherine
Ciclo :
“II”
PIMENTEL 23 DE ENERO 2012
PIMENTEL 19 DE MAYO DEL 2011
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Curso :
BIOQUIMICA
Docente :
OLINDA BUSTAMANTE CANELO
Alumnos :
* Bornaz Bocanegra Jannina
* Castro tapia Ximena
* Diaz acuña melissa
* Ugaz Vilchez, Katherine
Ciclo :
“II”
PIMENTEL 23 DE ENERO 2012
PIMENTEL 19 DE MAYO DEL 2011
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
1.INTRODUCCION:
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera. La mayoría pueden ser representados con la formula general Cx(H2O) y por lo que liberalmente, hidratos de carbono. Gran parte de sus funciones biológicas dependen de esta estructura química tan particular y versátil. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y du degradación durante el proceso dedigestión genera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Químicamente se definen como polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas cíclicas o sustancias que luego de hidroxilarse dan origen a los mismos. Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacáridos. Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa, la manosa.Un carbohidrato que puede ser hidrolizado en dos moléculas de monosacáridos es llamado disacárido. Los más importantes son la lactosa (presente en la leche), la sacarosa (presente en el azúcar común) y la maltosa. Por su parte, aquellos carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos son llamados polisacáridos. Los más comunes son el almidón yla celulosa, este último es componente estructural de las plantas.
2. OBJETIVOS:
* RECONOCER LA PRESENCIA DE SUSTANCIAS REDUCTORAS
* OBSERVAR Y DECRIBIR LA FERMENTACION DE LA GLUCOSA POR LAS LEVADURAS
* DETERMINAR LA OXIDACION EN LOS POLISACARIDOS
Definicion de términos claves para poder aplicar las experiencias siguientes:
* ¿Qué son los CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratoso hidratos de carbono o también llamados azucares son los compuestos orgánicos mas abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrogeno y oxigeno, De ahi su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir el conjunto de alimentos consumidos en un día. Entendiendo esto la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas. Loscarbohidratos se clasifican en:
SIMPLES Y COMPUESTOS.
* MONOSACARIDOS:
* POLISACARIDOS:
AGENTE REDUCTOR:
Un agente reductor es aquel que cede electrones a un agente oxidante. Existe un método químico conocido como reacción de oxidación-reducción, o también llamado reacciones redox, que se consideran como reacciones de transferencia de electrones. Asimismo, la mayoría de los elementosmetálicos y no metálicos se obtienen de sus minerales por procesos de oxidación o de reducción. Una reacción redox consiste en dos semireacciones, una semi-reacción implica la pérdida de electrones de un compuesto, en este caso el compuesto se oxida, mientras que en la otra semi-reacción el compuesto se reduce, es decir gana los electrones, uno actúa como oxidante y el otro como reductor.
* REACTIVOBENEDICT:
la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anumérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;
* Citrato de...
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