recervaciones

A partir de este miércoles 5 de febrero, y hasta el domingo 23, se llevará a cabo la 43ª Feria de la alegría y el olivo en la delegación Xochimilco. Diversas actividades artísticas y culturales serealizarán en este encuentro que ya se ha vuelto tradición al sur de la ciudad de México.
La feria, que tendrá lugar en la explanada Quirino Mendoza de la delegación Xochimilco, presentará, además,conferencias y exposiciones alrededor del amaranto, semilla milenaria que forma parte de la historia del lugar y que es la base de producción de diversas golosinas y productos como harinas, galletas ypan.

Se prevé la asistencia de más de 25 mil personas a Santiago Tulyehualco, pueblo de gran impacto productivo que mantiene la preservación de los cultivos de la semilla, quienes asistirán alevento que tiene como objetivo preservar las costumbres y tradiciones de los lugareños además de fomentar la comer

Más de 70 expositores de productos derivados del amaranto y el olivo se darán cita ycompartirán espacio junto a muestras gastronómicas, artesanías, música en vivo y danza folklórica.

Su digestibilidad es muy alta, alcanzando
entre el 80 y el 92%.

una famila que siembrealrededor de 24 metos cuadrados de amaranto en su lote tendrá asegurado el
consumo necesario de proteínas durante todo el
año, lo cual no se puede lograr con ningún otro
cultivo.Olivo
Tulyehualco es el principal comercializador de productos derivados de esta planta en el Distrito Federal.5 Entre ellos están la aceituna y el aceite de olivo.
Alegría
Se le denomina alegria aun dulce elaborado de la mezcla de la semilla del amaranto con miel o azúcar derretida que es moldeada de variadas formas, la más común es de prisma rectangular. Este alimento es ampliamentecomercializado en Tulyehualco y se le atribuyen grandes propiedades alimenticias.

El amaranto ocupó un sitio en las fiestas religiosas y ceremoniales, en donde las semillas de la alegría de otros pueblos...