Receta de C mo hacer croissants o cruasanes caseros

Receta de Cómo hacer croissants o cruasanes caseros

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Autor: Hogarutil
Receta para hacer croissants o cruasanes caseros, un bollo demantequilla muy popular en todo el mundo. El croissant es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, o incluso para rellenar con ingredientes salados.
El croissant también se conoce en algunos paísescomo medialuna, cachitos, cangrejos o cuernitos. Se trata de un bollo de origen austríaco elaborado con masa de hojaldre, levadura y mantequilla. 
En esta receta mostramos cómo hacer la receta originalde croissant, aunque existen muchas variantes. También se puede elaborar con margarina en lugar de mantequilla, y admite multitud de rellenos: chocolate, crema pastelera, dulce deleche, mermelada... 
Además, el croissant es muy versátil y se puede rellenar de ingredientes salados (embutidos, queso, vegetales...), perfecto para comer a media mañana o de merienda: 
RECETA DE CROISSANTS O CRUASANESCASEROS
Ingredientes (6-8 personas):
Para la levadura:
250 gr de harina de fuerza o de panadería (harina 000)
75 gr de levadura fresca
125 ml de agua tibia
Para la masa:
750 gr de harina de fuerza o depanadería (harina 000)
50 gr de azúcar
450 gr de mantequilla
30 gr de sal
agua (la que admita)
Elaboración de los croissants o cruasanes caseros:
Para la levadura:
Mezcla bien los ingredientes y dejaque fermenten hasta que se forme una masa similar a una esponja.
Para la masa:
 Pon la harina sobre una mesa en forma de volcán, dejando un hueco en el centro. Coloca en el agujero 50 gr demantequilla, azúcar y sal,incorporando el agua poco a poco hasta formar una masa más bien blanda. Amasa el conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta que adquiera una elasticidad adecuada. Añade lalevadura, que tendrás preparada y fermentada, y sigue amasando el conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica. Dejar reposar la masa unos 10 minutos.
Coloca...