red de cafungueras

INFORME CASO MERENDERO. SUBSECRETARIA DE DESARROLLO SOCIO PRODUCTIVO - GDC 1. Nombre del proyectoRed de Cafunguera. 2. Nombre de del Responsable del proyecto ante GDC. Lic. Rosa Difalco/Lic. Jesus Vargas.3. Situacin actual Presentacin de los avances hasta el 20/08/2012, sobre el proyecto de Red de Cafungueras. 4. Anlisis de la situacin Sntesis de la reunin de 13 de Agosto de 2012 Se presentopropuesta de Red de Cafungueras, para la elaboracin de dulces tpicos venezolanos de modo artenasanal, con la finalidad de ser colocados en el Merendero Colonial que ser inaugurado dentro de los Espacios de la Casa de las Letras,(Obra de Gran Valor Patrimonial e Histrico).Dentro de la propuesta existe dos momentos, uno de tipo operativo vinculado a los aspectos organizativo y otro de tipo histrico yde identidad nacional, cuya documentacin es adelantada por el compaero Juan Mendoza, quien ha trabajado en la caracterizacin desde el punto de vista histrico cultural del Merendero Colonial. (Se anexa) , es de hacer notar que las compaeras Cafungueras estn muy vinculadas con la propuesta de conceptualizacin histrica y su rol dentro del proceso, ya que ellas misma representan un reservorio deconocimiento el cual debemos rescatar y conservar. Operatividad del Proyecto Se defini las pioneras que iniciaran el proyecto de Red de Cafungueras. Nombre C.I Lugar de Residencia Lugar de Origen Mara Josefina Fernndez 5.018.330 Parroquia la Vega. Santa Teresa Estilita Ruiz 6.356.161 Parroquia La vega Barlovento Luzmila Petiz de Colina 7.638.673 Parroquia la Vega. Edo Zulia Guajira. Josefina Ortiz7.638.673 Parroquia la Vega. Carmen Blanco 1.754.662 Parroquia el Recreo. Barlovento Tambin est previsto la incorporacin de dos (2) Panaderas una Proveniente de la Comunidad de Caricuao Panadera Ecolgica de Caricuao cuyos representantes en la reunin son Pedro Miranda C. I 6.365.912 y Morelba Caa C.I 6.168.970. Y la Panadera de la Parroquia San Juan cuya vocera en la reunin fue Cecilia Cordero C.I9.096.640, panaderas patrocinadas por GDC como Empresa de Propiedad Social Comunal Directa. Estuvo presente la Compaera Kitsi Rodrguez, Gerente de Comercializacin de Cacao Oderi, con quien revisamos y construimos el listado de dulces y postres que se van a ofertar en el Merendero Colonial. (Se anexa lista de dulce a ofertar). En reunin realizada el 20 de Agosto de 2012, se avanzo en lapresentacin del presupuesto de Materia Prima durante un mes y las estimaciones de produccin de cada emprendedor por un mes, (que es aproximadamente el tiempo que se est estableciendo para la consolidacin de la primera etapa del proyecto) se anexan cuadro. Se trato lo referido a lo de la figura jurdica, se acord iniciar en esta primera etapa con firma personal, en el caso de la Panaderas no existeinconvenientes ya que son Empresa de Propiedad Social Directa. Con la parte de la contextualizacin del Merendero Colonial y el Recetario Colonial se trabajara un proceso que servira para sistematizar la forma particular de hacer y recrear estos postres por parte de nuestras mujeres de distintas parroquias a su vez vienen de distintas partes del pas, siendo esto tambin expresin de la cultura culinariaque se revitaliza junto a nuestras mujeres y nuestra ciudad, un proceso que supone el redescubrimiento y rescate de nuestra identidad culinaria, aspecto en el cual se trabajara para darle forma orgnica, como proyecto socio productivo. Es importante destacar que Cacao Oderi ser el operador responsable del Merendero Colonial y quien est trabajando en la propuesta del diseo del espacio fsico, conrelacin a esto el Arq. Jos Galvis presento una primera propuesta de diseo en fecha de 16/08/2012 de los espacio del Merendero Colonial, a esta propuesta se le hicieron varias observaciones de parte de la compaera Rosa di Falco en primer lugar preocupa la circulacin interna entre el rea de servicio y la barra, por el hecho de que se debe atravesar el rea de bombonera lo que compromete de manera muy...