regiones hidrologicas

CUESTIONARIO DEL TEMA PROTEÍNAS
1.- ¿Qué son las proteínas?
Materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de los seres vivos, forman parte de la estructura básica de lostejidos y desempeñan funciones metabólicas y regulación, forman parte del ADN.
2.- ¿De qué se conforma una proteína?
De una cadena de más de 50 aminoácidos.
3.- ¿Cuáles son las estructuras de lasproteínas?
Primaria: ésta estructura está formada por una secuencia lineal de cadenas de Aminoácidos.
Secundaria: la estructura es una conformación elíptica o en zig- zag sostenida por puentes deHidrógeno.
Terciaria: es la forma globular que adopta la proteína sostenida por enlaces de cisteína.
4.- ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?
Cuando las cadenas macromoleculares pasan deun estado ordenado a uno desordenado.
5.- ¿A qué se debe la capacidad de las proteínas para captar agua?
A su estado globular y a su posible insolubilidad en agua o en soluciones salinas.
6.-¿Qué indica el valor biológico de las proteínas?
Su idoneidad para cubrir las necesidades, de la misma depende del tipo y cantidad de Aminoácidos que la conforman sobre todo; las que no podemossintetizar.
7.- ¿Qué es el aporte proteico?
Es la relación entre Nitrógeno que contienen las proteínas y que el organismo puede retener.
8.- ¿A qué se le denomina balance nitrogenado?
A la relaciónentre nitrógeno proteico que ingerimos y el que perdemos.
9.- ¿De qué depende la ingesta de proteínas y que cantidad recomienda la OMS?
De la edad, estado de salud, el intestino y riñones de quienlo va ingerir, del valor proteico de la proteína consumida. La OMS recomienda ingerir un valor de 0,8 gr por kg de peso al día.
10.- Menciona el proceso de digestión y metabolismo de las proteínas….La digestión comienza en el estómago, donde la pepsina las divide en sustancias más simples liberando algunos Aminoácidos al duodeno, al jugo pancreático, y al jugo intestinal donde completan la...