reglamentacion para mataderos

REGLAMENTACION PARA MATADEROS
ANTECEDENTES:
Luego de la promulgación y con el objetivo de dar cumplimiento a lo establecido en la
Resolución Administrativa N° 012/2004 del SENASAG y Normas deMataderos Bovinos
vigente y de verificar el cumplimiento de los compromisos asumidos por los mataderos a
través de la presentación de sus planes de adecuación y actividades relacionadas con laregularización del funcionamiento de los mismos, la Unidad Nacional de Inocuidad a
través de sus encargados e inspectores en las diferentes distritales del SENASAG ha
venido desarrollando a la medida desus posibilidades diversas actividades de
fiscalización y seguimiento a los mataderos de todo el país.
La normativa con la que se cuenta para la fiscalización de mataderos es la siguiente:
Paracontrol y fiscalización de mataderos bovinos se tiene la siguiente normativa
aprobada por Resolución Administrativa:
R.A. 087/01
: Requisitos Sanitarios para transporte de animales, infraestructura yclasificación de mataderos, proceso, almacenamiento y transporte de carne •
R.A. 088/01
: Inspección Ante-mortem y post-mortem
R.A. 089/01
: Reglamento para autorización sanitaria de construcciónde mataderos,inscripción, renovación, modificación, transferencia y cancelación del registro sanitario.
R.A. 068/2005
: Registro de los vehículos transportadores de carne bovina y forma deidentificación de las medias canales de bovino.
R.A. 078/2005
: Procedimiento de cierre para mataderos bovinos.Para verificar el cumplimiento de la normativa de mataderos vigente, , así como los instructivosCIR-DN-0005/04; CIR-DN-006/04 y el instructivo UNIA-006/04 sobre guía y acta en determinación de capacidad en mataderos, se procedió a realizar una inspección a una gran mayorías de los mataderos delPaís con el objetivo de que cada matadero tenga conocimiento de la situación en la que se encuentra y pueda subsanar las deficiencias encontradas así como también para evaluar la situación de su...