Reglas De Sostenibilidad De Un Producto

INTRODUCCIÓN

El desarrollo de esta actividad de recopilación de conocimiento y nuevos conceptos, permite a los estudiantes del área de panadería conocer sobre las reglas y parámetros necesarios a tener en cuenta en la elaboración de un proyecto como el que se ha venido realizando en este curso; siendo necesario definir en primera medida cada uno de los conceptos nuevos y de ser así conocerlas clasificaciones y ejemplos para lograr al final una definir los propios parámetros a seguir en el desarrollo del proyecto propio. Para lo que se abordaran los conceptos de desarrollo sostenible y los diversos temas que se desprenden de este, para que con el desarrollo del proyecto se contribuya a alcanzar un desarrollo sostenible en las diversas áreas como son el ambiental, económico y social.TABLA DE CONTENIDO

Página

1. Concepto de Desarrollo Sostenible 5
2. Parámetros Genéricos de Sostenibilidad 6
3. Tipos de Proyecto Según las características de productos
y servicios que prestan 8
4. Prefactibilidad de un Proyecto 10
5.Perfil de un Proyecto 12
6. Parámetros de Sostenibilidad del Proyecto Desarrollado 16
7. Conclusiones 18
8. Bibliografía 19

OBJETIVOS

GENERAL:
Identificar como con la ejecución del proyecto de panadería, se puede contribuir a lograr un desarrollo sostenible en sus diversas áreas.

ESPECIFICOS:
1. Definir los distintos conceptos que implican el conocimientodel desarrollo sostenible
2. Identificar los parámetros genéricos del desarrollo sostenible
3. Señalar los tipos de proyectos existentes, teniendo en cuenta las características de los productos o servicios que prestan.
4. Comprender el concepto de prefactibilidad de un proyecto.
5. Establecer que comprende el perfil de un proyecto.
6. Diseñar los parámetros genéricos de sostenibilidad delproyecto realizado.

REGLAS DE SOTENIBILIDAD DE UN PROYECTO

1. CONCEPTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE
El término desarrollo sostenible, sustentable o perdurable se aplica al desarrollo socio-económico y fue formalizado por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland (1987), fruto de los trabajos de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada enAsamblea de las Naciones Unidas en 1983. Dicha definición se asumiría en el Principio 3.º de la Declaración de Río (1992):
“Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”.



El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los aspectos económico, social, yambiental de las actividades humanas; "tres pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto empresas como personas:

 Sostenibilidad económica: se da cuando la actividad que se mueve hacia la sostenibilidad ambiental y social es financieramente posible y rentable.
 Sostenibilidad social: basada en el mantenimiento de la cohesión social y de su habilidad para trabajar en lapersecución de objetivos comunes. Supondría, tomando el ejemplo de una empresa, tener en cuenta las consecuencias sociales de la actividad de la misma en todos los niveles: los trabajadores (condiciones de trabajo, nivel salarial, etc.), los proveedores, los clientes, las comunidades locales y la sociedad en general.
 Sostenibilidad ambiental: compatibilidad entre la actividad considerada y lapreservación de la biodiversidad y de los ecosistemas, evitando la degradación de las funciones fuente y sumidero. Incluye un análisis de los impactos derivados de la actividad considerada en términos de flujos, consumo de recursos difícil o lentamente renovables, así como en términos de generación de residuos y emisiones. Este último pilar es necesario para que los otros dos sean estables.

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