Relaci n entre econom a empresarial y gastronom a

Relación entre economía empresarial y gastronomía

Como he aprendido en los últimos semestres, la economía es una ciencia social que se encarga del estudio sobre la asignación eficiente de recursosescasos para satisfacer una ilimitada cantidad de necesidades.
Entonces a partir de aquí podemos decir que la economía es universal para personas normales, para una familia, empresa y hasta una naciónentera.
Pero tratar de entender o explicar qué relación hay entre esta ciencia y una carrera como gastronomía no es muy diferente, si la definición de economía nos dice que se encarga estudiar comoasignar de manera eficiente los limitados recursos con los que contamos entonces podemos decir que en el mundo de la gastronomía manejamos un un número muy amplio de recursos como pueden sereconómicos, herramientas, insumos y hasta recursos humanos, entonces necesariamente necesitamos de la economía ara saber cómo distribuir cada uno de esos recursos para poder llevar a cabo buenas decisiones yprocesos para logra que una empresa gastronómica tenga éxito.
En una cocina manejamos desde un número limitado de herramientas como pueden ser cuchillos, platos, ollas etc, y también tenemos ciertonúmero de personas que trabajan con dichas herramientas, pero si tenemos más personas que herramientas o viceversa, entonces debemos de pensar la manera mas adecuada para poder sacar el máximo provecho decada uno de nuestros recursos, ese sería un ejemplo muy básico sobre cómo se relaciona esta carrera con la economía.
Otro ejemplo seria en el cual las empresas gastronómicas de hoy en día son muchas, ypor ende la competencia en este campo es muy pesada, entonces, según una nota de la “CANIRAC ”1 el éxito de una empresa gastronómica depende de: capacitación al personal, proveedores, marketing,entonces lo que nos interesa de esto es sobre los proveedores, hay algo que se llama catálogo de proveedores y es un libro donde tenemos los datos de las compañías o personas a los que le compramos...