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CONCEPTO DE BIOCATALIZADOR Y TIPOS.-
Un catalizador, es una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química, al hacer que disminuya la energía de activación que necesita dicha reacción (la energía de activación es necesaria en toda reacción química). Por ej. en la fabricación industrial del sulfúrico es necesaria la transformación del dióxido de azufre en trióxido de azufre,oxidación que sería muy lenta si no se utilizara como catalizador el dióxido de nitrógeno:
SO2 + NO2  SO3 + NO
NO + ½ O2 NO2
SO2 + ½ O2  SO3
(el NO2 ha actuado como catalizador recuperándose).




En el caso de los catalizadores orgánicos, estos reciben el nombre de biocatalizadores y podemos distinguir tres tipos:

En una transformación dada de "A" a "P" , A son las moléculasreaccionantes, que constituyen el estado inicial y P los productos o estado final. La reacción química de A a P es un proceso posible si la energía de P es menor que la de A. Pero hay una barrera de energía que los separa; si no es por ella, A no existiría, puesto que no sería estable y se habría transformado en P. Este escollo es una barrera energética, la energía de activación (Ea), quecorresponde al estado de transición. El nivel de energía entre el estado inicial y la necesaria para iniciar la reacción es la energía de activación. En presencia de un enzima específica de la reacción, la energía de activación necesaria es más baja.
1) En ausencia de enzima y a temperatura corporal, la distribución de los niveles de energía de los reactantes hace que haga falta una gran energía deactivación para que ocurra la reacción y la proporción de moléculas reactantes con energía suficiente para participar en la reacción es pequeña.
2) En ausencia de enzima pero a temperaturas superiores a la corporal la distribución de los niveles de energía de los reactantes es tal que existe una gran proporción de moléculas con un nivel de energía suficientemente alto como para participar en lareacción.
3) En presencia de enzima y a temperatura corporal, la energía de activación necesaria disminuye significativamente y la proporción de moléculas que alcanzan un nivel de energía superior aumenta, lo que significa que la reacción transcurrirá a mucha mayor velocidad sin necesidad de que aumente la temperatura.
CONCEPTO DE ENZIMA
Son potentes biocatalizadores de naturalezasiempre proteica:
1) Catalizan todas las reacciones biológicas y no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran la velocidad de las reacciones biológicas al bajar la barrera de la energía de activación de las reacciones. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura opH incompatibles con la vida.
2) También por ser catalizadores se recuperan una vez que actúan. Por tanto no se consumen lo que hace que aparezcan en el organismo en en cantidades muy pequeñas.
3) Por ser proteínas, su producción está basada en genes que los codifican. Hay de 2,000 a 3,000 diferentes enzimas en cada célula; tipos diferentes de células tienen diferentes tipos de enzimas. Muchasenfermedades genéticas son el resultado de fallas o errores de origen genético en la estructura del enzima.



NATURALEZA DE LOS ENZIMAS.-
Todos los enzimas (con excepción de moléculas de ARN que eliminan intrones en la maduración del RNA m) son proteínas con un gran peso molecular y sin embargo solubles, predominando las de tipo globular.
Existen dos tipos de enzimas: las que estánformadas exclusivamente por proteínas, formadas sólo por aminoácidos, y las que tienen una estructura de “holoenzima”, es decir, formadas por una parte proteica llamada apoenzima (que le da la estructura y la capacidad de reconocer determinado sustrato) y otra parte no-proteica llamada “grupo prostético”, que le da la capacidad de acción sobre el sustrato. El grupo prostético puede ser de naturaleza...