Rercetas

Pastel de naranja
(Ideal como torta para cumpleaños, les encanta a los niños)
Ingredientes:
1 taza de harina blanca de trigo
1 taza de harina para hacer Hot Cakes ligeros
1 taza de azúcar
1 taza de aceite de maíz para guisar
4 huevos separados
1 taza jugo de naranja
la rayadura de una naranja
1 cdita. de royal
1 pizca de sal
Preparación:
Sebaten las yemas con el azúcar, hasta que se pongan claras de color, luego se incorporan el jugo, rayadura y el aceite. Ya mezclado se agregan las harinas, royal y la sal hasta que forme una masita espesa.
Se baten las 4 claras de huevo a punto de turrón y con una cuchara de madera se van incorporando envolventes a la masa ya lista, para que quede esponjosa.
Se coloca en un molde engrasado conmantequilla y enharinado, (de preferencia usar los que tienen fondo desprendible).
Se hornea 55 min. a fuego de 150° C.
Cuando se cree que ya va a estar se le introduce, aún en el horno una varilla o brocheta metálica delgada y si sale seca, se apaga el horno y en 2-3 min. se saca y se deja enfriar donde no haya mucha corriente de aire.
Se desmolda cuando haya enfriado.
Se puede decorar con cremachantilly, con mermelada de naranja calentada con un poco de jugo para que quede como barnizado o simplemente espolvoreando con azúcar glass. También queda rico combinado con betún de chocolate.
 
Pastel de elote del mexicanísimo maíz

Ingredientes
6 elotes desgranados
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 barra grande mantequilla
1 cucharadita de royal
leche la necesaria
Modo de hacerse:Se pone la mantequilla a derretir a fuego dulce
Lo demás se lícua y ya licuado se mezcla con la mantequilla, se pone en un molde y se mete al horno hasta que dore a tu gusto.
Nota: se usa como postre o como acompañamiento.


Pie de rápido de limón.

una lata de leche condensada el jugo de 5 limones
una lata de leche carnationgalletas María
Poner estos dos ingredientes en la licuadora y agregar poco a poco el jugo de los limones hasta ver que espese la mezcla.

Forrar el fondo de un pyrex con galleta María y verter la mitad de la mezcla. Poner otra capa de galleta María y terminar de
verter la mezcla. Decorar con chispas de chocolate o con lo que quieras.

Meter al refri una hora aprox.

Flan
Ponen la licuadora una lata de leche nestle, una de leche clavel, 5 huevos, una lata de leche clavel pero con leche de vaca y una barra de queso Philadelphia. Licualo todo. En un sarten carameliza un poco de azucar y pon el caramelo en un refractario para flan. Ya que este frio el caramelo agregale la mezcla de la licuadora y ponlo ya sea el horno o la olla express al rededor de 40 min. Deja que seenfrie y desmoldalo en un platon, metelo en el refri y sirvelo frio

 
Mousse de Aguacate
Receta para 10 copas de 100 ml

1 Aguacate grande maduro al punto
½ copa de Kirsch o Cognac
3 Yemas de huevo
2 Huevos
125 g Azúcar refinado
250 ml de crema dulce (Lyncott muy fresca)
3 Láminas de Gelatina GELITA Transparente o similar

Licuar perfectamente el aguacate con un poco de leche y elKirsch o Cognac a que quede una pasta espesa y homogénea.

Las hojas de gelatina ablandarlas en un poco de agua fría por 5 minutos.

Las yemas y los huevos, junto con el azúcar, batirlos en baño maría, a que quede una masa voluminosa y muy espumosa. (Batir a velocidad alta, para evitar hacer huevos revueltos durante mínimo 5 minutos. Se duplica el volumen como mínimo.) Retirar del baño maría.Exprimir la gelatina con la mano e incorporarla a los huevos batidos y mover con una cuchara de madera hasta que se diluya la gelatina completamente.
Ahora, incorporar perfectamente la pasta de aguacate a los huevos batidos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, batir la crema a que quede bien esponjosa y deje copete.

Incorporar cuidadosamente la crema batida al mousse...