reseña del libro cazadores de microbios




TESOEM
Turno: Matutino.
Carrera: Gastronomía.
Microbiología de los alimentos.
Grupo: 1G11
Reporte de libro “Cazadores de Microbios”.





CAZADORES DE MICROBIOS
(RESUMEN)

Antonio van Leeuwenhoek.
Fue el primero podría decirse en interesarse y ponerse a investigar más a fondo (los microbios) que descubrió por mera coincidencia, o no, sino tal vez por ser curioso einvestigar todo lo que cayera en sus manos, era un hombre muy reservado como se lo dijo la Real Sociedad “un mago de la observación”, creo los primeros llamados microscopios, contemplo la teoría de la circulación de la sangre metiendo me parece que un pez en el microscopio, descubrió los espermatozoides del hombre, me agrado su profesión de fe, sabía que la sangre contenía glóbulos y fue el primero enobservarlos, consiguió demostrar que aquellos seres microscópicos eran capaces de devorar y matar a seres mucho más grandes que ellos mismos. Dijo que la vida se alimenta de vida, considero que es algo muy acertado; Sin duda un hombre muy preciso.
Lazzaro Spallanzani.
Él estaba decidido a arrancarle sus secretos a la naturaleza fue nombrado profesor en la cuidad de Reggio y ahí comenzó su estudio delos bichos que a su vez generaban gran controversia por que no sabían si tenían padres o nacían espontáneamente pero él creía absurdo esto último, decía que una ley y un orden debían predecir su nacimiento; no podían surgir al azar ¿Pero cómo demostrarlo?, haciendo experimentos se dio cuenta que podía matar a estos animalitos poniéndolos a temperaturas muy altas por una hora y demostrando que laotra teoría era falsa, enseñó a sus discípulos que la vida sólo procede de la vida, que todos los seres vivos, aún los microbios tienen progenitores.
Louis Pasteur. (Capitulo 3 y 5 y el perro rabioso)
Los animales microscópicos se hallaban sumidos en el desprecio y el olvido, la caza de microbios estuvo estacionada por durante casi 32 años, tiempo después comenzaron a tomarlos en serio. Unfrancés, investigo y se dio cuenta de que ningún cocimiento de cebada y lúpulo se convertía en cerveza de no estar presentes la levaduras, levaduras vivas y en pleno desarrollo. Descubrió que había cuatro clases de ácido tartárico en lugar de dos; que en la Naturaleza hay una gran variedad de compuestos extraños exactamente iguales, excepto en que unos son como las imágenes de un espejo de los otros.Probablemente el más impresionante que hizo fue descubrir los bastoncitos que causaban las malas fermentaciones, que estaban vivos y son ellos los que producen el ácido de la leche agria; tal vez entablan lucha con los fermentos y los venzan. ¡Son los fermentos del ácido láctico, del mismo modo que la levadura es el fermento del alcohol! Invento a su vez la pasteurización y junto con Gernez se diocuenta de que los globulitos estaban vivos, eran parásitos, y los que hacían enfermar a los gusanos. Hayo una vacuna con Roux (la del ganado). Y podría decirse que sacrificaron al perrito para que miles de hombres vivieran más bien eso fue lo que hicieron desarrollaron la vacuna contra la hidrofobia para mí fue un gran logro ya que el vio de pequeño al lobo con rabia y creo que le causo traumas.Roberto Koch.
Demostró los bastoncitos (filamentos) Los bacilos procedentes de la gota pendiente eran tan mortíferos como los del bazo de una oveja muerta de carbunco. Que los microbios eran causantes de enfermedades, trato de poner en orden la microbiología, comprobó también que si un germen caía en caldo estas se combinaban si caían en la superficie de la papa tenían que quedarse ahí.Descubrió los microbios causantes de la tuberculosis, el bacilo coma que es el causante de la cólera y dijo que no nace jamás espontáneamente. (Pero luego me confundí creo que estaba equivocado y se sintió humillado por Roux y Behring)

Roux y Behring
Roux descubrió que el bacilo de la difteria destilaba un veneno extraño, hicieron muchos experimentos para descubrir la antitoxina de esta pero no...