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RESUMEN
El uso de probióticos en la nutrición de cerdos, es un aditivo natural sin efectos secundarios para mejorar sensiblemente el funcionamiento intestinal y, por extensión, optimizar la saluddel cerdo. . El presente artículo describe el electo que tienen los organismos probióticos sobre la disminución del número de bacterias coliformes patógenas en el tracto gastrointestinal, debido alcrecimiento competitivo que realizan con bacterias coliformes y a la producción de sustancias con propiedades bactericidas. El uso de probióticos en cerdos ha sido dirigido a mejorar los síntomas deestrés, actuando como un promotor natural del crecimiento, aumentando la producción y mejorando el estado general del animal. las respuestas obtenidas con el uso de probióticos son altamente variables,reportando en la mayoría de los casos tendencias numéricas favorables. Sin embargo, una gran cantidad de resultados carecen de significancia estadística.

Un probiótico podría definirse como unsuplemento de organismos vivos que beneficia al hospedero animal al mejorar su balance microbiano intestinal. Esta definición enfatiza el
requerimiento de viabilidad para los probióticos e introduce elaspecto de beneficio para el hospedero animal. Otras definiciones precisan el termino como un cultivo viable de uno o varios miroorganismos, los cuales aplicados a un animal afecta benéficamente alhospedador al optimizar las propiedades de la microflora éndogena
Las citocinas son un amplio grupo de moléculas de gran interés en Inmunología por su capacidad de regular la respuesta inmune aunquetambién pueden poseer otras muchas funciones tales como en embriogénesis, diferenciación y migración celular entre otros. Aunque mayoritariamente están producidas por leucocitos, determinadas citocinaspueden secretarse por otros tipos celulares.
Las citocinas son moléculas de bajo peso molecular que originariamente fueron designadas con el término linfocina al considerárseles como productos...