resumen corto por capitulos el cuaderno de maya

GUIA ENZIMAS

Las enzimas son proteínas y por lo tanto están compuestas por aminoácidos.
Presentan propiedades muy importantes como:

1.- Enorme capacidad catalítica; es decir son capaces de acelerar la velocidad de la reacción química sin ser consumidas en el proceso. Esto radica en el hecho que las enzimas pueden disminuir los requerimientos energéticos de la reacción.
2.-Especificidad de acción; lo que significa prácticamente que cada conversión de sustrato en producto es catalizado por una determinada enzima.
3.-Muchas enzimas son reguladas, pudiendo cambiar de un estado inactivo a otro activo (pepsinógeno a pepsina)
4.- Se necesitan bajísimas concentraciones de enzimas para realizar una reacción (30 grs de pepsina son capaces de digerir casi 2 toneladas métricas de clarade huevo en pocas horas).
5.- Permanecen activas dentro de ciertos rangos de temperatura. A baja temperatura casi no hay actividad enzimática; en cambio a temperaturas elevadas se produce desnaturalización de la enzima, que es la pérdida de la estructura nativa de la enzima).
6.- Permanecen activas dentro de ciertos rangos de pH; es decir actúan a un pH óptimo ( ej: pepsina presenta actividadmáxima en pH ácido y a pH básico su actividad decae.
7.-Las enzimas se saturan al aumentar en la reacción química sólo la concentración de este y mantener constante la enzima



Algunas enzimas requieren de otros componentes químicos para actuar, estos componentes pueden ser iones metálicos ( hierro, magnesio, zinc) a los que se les denomina cofactores. Si estos componentes en cambio sonmoléculas orgánicas complejas reciben el nombre de coenzimas.
La capacidad catalítica de la enzima está directamente relacionada con el sitio activo de ésta, que es el lugar donde se une el sustrato a la enzima.






¿Cómo se une el sustrato a la enzima?
Existen dos modelos.

1.- Modelo llave – cerradura: Este indica que el sustrato se une al sitio activo de la enzima de manera análoga decómo se inserta una llave a la cerradura. Si bien este modelo podría parecernos más correcto, no lo es, puesto que plantea una idea de rigidez entre la enzima y el sutrato


2.- Modelo de encaje inducido: Este se fundamenta en que el sustrato puede inducir cambios en la estructura o conformación del sitio activo, permitiendo la orientación apropiada de los grupos químicos que intervendrán en lareacción de catálisis.




Muchas sustancias químicas afectan el funcionamiento de la enzima disminuyendo parcial o totalmente su actividad. Esta inhibición puede ser reversible o irreversible.

Inhibición Reversible

1.- Inhibición Competitiva: El compuesto químico es similar al sutrato estructuralmente, por lo que compite con el sustrato por el sitio activo, si lo logra se inhibe laenzima.

2.-Inhibidor No Competitivo: El inhibidor se une directamente al complejo enzima – sustrato o a la enzima libre, en un lugar diferente al sitio activo y por lo tanto el inhibidor no necesita ser similar al sustrato.


3.- Inhibidor Acompetitivo: El inhibidor se une directamente al complejo enzima – sustrato, pero no a la enzima libre, afectando la ewstructura del sitio activo.De acuerdo a lo antes expuesto conteste las siguientes preguntas.

1.- ¿Cuál es la diferencia entre los dos modelos de unión de enzima al sustrato?

2.- ¿Cuál de los dos modelos es el más aceptable? Y ¿Por qué?

3.-¿Cuál es la diferencia entre los distintos tipos de inhibidores?

4.-Explique con un ejemplo cada una de las propiedades de las enzimas.
GUIA ENZIMAS

Las enzimas sonproteínas y por lo tanto están compuestas por aminoácidos.
Presentan propiedades muy importantes como:

1.- Enorme capacidad catalítica; es decir son capaces de acelerar la velocidad de la reacción química sin ser consumidas en el proceso. Esto radica en el hecho que las enzimas pueden disminuir los requerimientos energéticos de la reacción.
2.- Especificidad de acción; lo que significa...