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lobjetivo es obtener el sabor adecuado para cada producto.
El haba de cacao se eleva hasta la parte superior
del tostador de forma que se va tostando por medio de
vapor de agua procedente de laparte inferior del mismo.
3. Descarillado
Consiste en la separación de la cascarilla del resto del cotiledón.
La cascarilla se rechaza y el cotiledón se aprovecha
para la fabricación.
4. Molido
Unavez que el cacao ha sido tostado y descascarillado se
procede al molido de la masa, hasta la obtención deEl objetivo es obtener el sabor adecuado para cada producto.
El haba de cacao se eleva hastala parte superior
del tostador de forma que se va tostando por medio de
vapor de agua procedente de la parte inferior del mismo.
3. Descarillado
Consiste en la separación de la cascarilla delresto del cotiledón.
La cascarilla se rechaza y el cotiledón se aprovecha
para la fabricación.
4. Molido
Una vez que el cacao ha sido tostado y descascarillado se
procede al molido de la masa, hastala obtención deen el hueco que le corresponde a cada bandeja. Cuando el estuche
está lleno, se envuelve con celofán y se introduce en la caja
de embalaje, quedando listo para entrar en el almacén...