revolucion azul

Acuicultura:

La Revolución Azul

Instalaciones en tierra
APROMAR

SUSANA VELA VALLEJO
JAVIER OJEDA GONZÁLEZ-POSADA

MINISTERIO
DE EDUC ACIÓN
Y CIENCIA

MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESC A
Y ALIMENTACIÓN

OESA

OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA

Acuicultura:

La Revolución Azul
Instalaciones en tierra

APROMAR

SUSANA VELA VALLEJO
JAVIER OJEDA GONZÁLEZ-POSADA

OBSERVATORIO ESPAÑOL DEACUICULTURA
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
MADRID, 2007

Reservados todos los derechos por la legislación en
materia de Propiedad Intelectual.
Las noticias, asertos y opiniones contenidos en esta
obra son de la exclusiva responsabilidad del autor o
autores. La editorial, por su parte, sólo se hace responsable del interés científico de suspublicaciones.

Se agradece la aportación de importante y relevante información
para la redacción de este libro a D. Fernando Torrent Bravo,
a D. Raúl Rodríguez Sainz-Rozas y a D. Juan Espinosa de los Monteros.
Y a la contribución de material gráfico a D.a Avelina López Fernández,
D. Luis Vélez Núñez y a D. Aitor Achalandabaso Cubas.

Catálogo general de publicaciones oficiales:http://www.060.es

Serie:
Publicaciones Científicas y Tecnológicas
del Observatorio Español de Acuicultura

MINISTERIO
DE EDUC ACIÓN
Y CIENCIA

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MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESC A
Y ALIMENTACIÓN

Editor Científico: Dr. Juan Espinosa de los Monteros
CSIC
Susana Vela Vallejo
Javier Ojeda González-Posada

ISBN: 978-84-00-08555-8
NIPO: 653-07-087-5
Depósito Legal: M-39493-2007
Realización: DiScriptPreimpresión, S. L.

OESA

OBSERVATORIO ESPAÑOL DE ACUICULTURA

ÍNDICE
1. CONCEPTO DE ACUICULTURA Y GENERALIDADES ........................

11

1.1. DEFINICIÓN DE ACUICULTURA ..............................................................................
1.1.1. Producción de alimento para el consumo humano .................................
1.1.2. Contribución a la infraestructura socioeconómica de lasáreas
donde se lleva a cabo.................................................................................

13
14

1.2. LA ACUICULTURA Y SU RELACIÓN CON LA PESCA ..............................................
1.2.1. Marisqueo ..................................................................................................
1.2.2. Acuicultura y pesca...................................................................................

19
19
22

1.3. GRUPOS DE ESPECIES DE CULTIVO Y LOS FINES DE LA ACUICULTURA ..............
1.3.1. Diversidad de especies cultivadas..............................................................
1.3.2. El fin que persigue el cultivo de las diferentes especies ..........................

24
24
26

1.4. LA ACUICULTURA PERMITE UNA GRAN DIVERSIDAD DEEMPLAZAMIENTOS...
1.4.1. Acuicultura marina y continental..............................................................

28
32

1.5. RESUMEN A NIVEL MUNDIAL ...............................................................................

36

1.6. MERCADO Y COMERCIO .......................................................................................

37

1.7. PRINCIPALES RESULTADOS SURGIDOS DEL 3erENCUENTRO DEL SUBCOMITÉ
DEL COFI SOBRE ACUICULTURA ( DELHI, INDIA – SEPTIEMBRE DE 2006) ..........
1.7.1. El estado de la acuicultura en el mundo ..................................................
1.7.2. No hay suficiente pescado en el mar ........................................................
1.7.3. ¿Con qué se les alimenta?.........................................................................
1.7.4. Plan de trabajo futuro de la FAO sobre la Acuicultura............................

38
39
39
41
42

BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................

42

2. HISTORIA DE LA ACUICULTURA .................................................................

45

2.1. ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA...