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REPOSTERIA FRANCESA

Desde su aparición, el hombre se empezó a percatar de la delicia y placer que generaba la comida, sabiendo que tenía que comer para subsistir.
Después de que elhombrededicado a la caza y recolección se volvió sedentario, fue un hecho importante para la gastronomía, pues empiezan a surgir lugares específicos para preparar la comida, por lo que el hombre dejadepreocuparse por la comida para poder sobrevivir; ahora come para disfrutar.
La pastelería francesa goza de una larga tradición desde el siglo XVIII, el arte de la repostería estaba ya muy desarrolladoentrelos cocineros franceses. En aquellos tiempos, debido a los altos precios de los ingredientes, la alta repostería era solamente para las clases altas. La realeza y los altos funcionarios solían tenerunpastelero particular que iba con ellos a donde fueran.
En esa época, la decoración de los pasteles incluía invariablemente la crema chantilly y la utilización de flores en recetas como el pasteldevioletas o las galletitas de jazmín. En general, la gastronomía de Francia es sin duda una de las más sofisticadas del mundo, pero especialmente su pastelería es un área cuyas técnicas, ingredientesycreatividad goza de una fama bien merecida en todo del mundo.
La repostería francesa no surgió de la noche a la mañana, si no que poco a poco se fueron inventando y complementando las recetas.Lapalabra postre, proviene de la palabra francesa "desservir", que significa "limpiar la mesa". La palabra fue usada por primera vez durante el siglo XVII para describir la oferta de dulces luegodelplato principal. A través del tiempo, la costumbre de comer postre se volvió más popular. Los franceses crearon infinidad de deliciosos pasteles, tartas y confituras que son famosos aún hoy.Estospostres causaban tal placer que se empezó a correr el rumor por el mundo entero de que en Francia existían postres exquisitos, y con el paso del tiempo todos los países empezaron a copiar parte de...