roma

-. Laboratorio de Ph utilizando repollo morado y formación de una sal mas liberación de Dióxido de Carbono
-. Definición del problema
1. El repollo morado tiene como nombre científico Brassicaoleracea , variedad capitata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, enácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
Se utilizará el repollo morado como indicador casero para identificar si una sustancia es ácida o básica por su coloración ypor su pH.

2. Se combina bicarbonato de sodio con ácido acético, también conocido como combinar bicarbonato sódico con vinagre, crea esta reacción: NaHCO3 + CH3COOH ---> CH3COONa + H2O + CO2.Esta reacción vigorosa produce grandes volúmenes de gas. Como la reacción sucede tan rápidamente, si la cantidad que reacciona es lo suficientemente grande, los contenidos podrían desbordar antes de quelas burbujas puedan reventar.

.-Analisis del problema
1. Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reacción ácido base, es decir, cuando el jugo de repollo entra en contacto conácidos, la estructura química del jugo de repollo adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases, adquiere otra.
En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se tornarojo por que los anillos de benceno (moléculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan; mientras que en medio básico el jugo de repollo se torna verde o azul, por que la conjugación queexistía se destruye, y por ende ya no va a exhibir coloración roja.

2. Al realizarse este experimento pudimos darnos cuenta de una efervescencia que produjo y nos dimos cuenta que lo que produjo esla reacción del CO2. El experimento que se llevo a cabo en realidad apaga el fuego; el experimento y la reacción que produce. El experimento debe realizarse con mucho cuidado y con lentes si se...