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Páginas: 12 (3000 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2013
Agua y Sales Minerales
AGUA: la mayor parte de la célula está formada por agua, en el hombre el porcentaje de agua en los distintos tejidos varia del 20% aproximadamente en el hueso, hasta el 85% en las células nerviosas.
Funciones:
Estructural: La forma y volumen de las células se mantienen por la presión que ejerce el agua dentro de la célula.
Transportadora: el agua da los líquidoscorporales, sirve para transportar sustancias nutritivas a las células y los desechos fuera de ella. (Orina - sudor)
Termorregulador: esto se debe a las moléculas de agua se encuentran unidas por enlaces de hidrogeno y parte de la energía calórica se gasta en romper dichos enlaces.
Disolventes: Muchas sustancias se disuelven en ella mejor que en otros líquidos.
Lubricante: el agua con otroslíquidos corporales se le encuentra en el cuerpo dondequiera que un órgano roza con otro, así como en las articulaciones de los huesos. En el cuerpo hay un constante intercambio entre el agua intracelular y extracelular.
Líquido intersticial: entre las células, centros de acopio se encuentran en la ingle, detrás de las orejas y axilas.
SALES MINERALES (iones): son nutrimientos inorgánicos que seingieren como sales disueltas en alimentos y agua. Los minerales son componentes necesarios de los tejidos y líquidos corporales. Las células y líquidos extracelulares (como la sangre) poseen varias sales disueltas, entre las cuales los principales cationes (iones de carga positiva) son sodio (Na+), potasio (K+), calcio (Ca+) y magnesio (Mg+2) y los principales aniones (iones de carga negativa),cloruro (Cl-), bicarbonato (HCO3-), fosfato (PO4-3) y sulfato (SO4-2). Tales iones son esenciales para el equilibrio hídrico y para el funcionamiento de nervios y músculos.
Funciones de los minerales:
Estructural: (calcio) al precipitar las sales dan lugar a formación de estructuras sólidas e insolubles con función esquelética.
Función Catalítica: Como Cu+2, Ca+2, Mg+2 y Zn+2 actúan comocofactores enzimáticos por lo que son necesarios para el desarrollo de actividad catalítica. Por ejemplo: el ión Ca+2 interviene en la contracción muscular y en los procesos relacionados con la coagulación sanguínea.
Reguladoras del pH: la disociación de las sales minerales en sus iones permite que los líquidos corporales no sean ni muy ácidos ni muy alcalinos, sino que formen mezclas casi neutras.Calcio
Componente esencial de huesos y dientes. Interviene en la coagulación sanguínea y en transmisión del impulso nervioso.
Potasio
Equilibrio ácido-básico
Equilibrio de agua corporal (el agua se pega a los iones)
Influye en la contracción muscular y excitabilidad nerviosa
Su falta de potasio da calambres.
Sodio
(NaCl):sal de mesa- yodo: ayuda a la glándula tiroides
Equilibrioácido-básico
Balance del agua corporal
Función nerviosa.
Su exceso aumenta la presión sanguínea
El balance adecuado de estos iones tanto dentro de la célula como fuera, es indispensable para el funcionamiento de las células nerviosas y musculares.
Fósforo
Formación de huesos y dientes.
Equilibrio ácido-básico.
Forma parte de los ácidos nucleicos.
Magnesio
Activación de enzimas en lasíntesis proteica
Hierro
Constituyente de la hemoglobina y de enzimas involucradas en el metabolismo energético
Zinc
Constituye enzimas involucradas en la digestión. Cofactor de menos 70 enzimas; ayuda a regular la síntesis de determinadas proteínas; necesario para el crecimiento y la reparación de tejidos, su deficiencia puede ocasionar trastornos cognitivos (perdida de memoria)
Cloro
Principalion negativo del líquido intersticial; importante en el equilibrio hídrico y en el equilibrio de ácido-base.
Azufre
Componente de muchas proteínas y vitaminas
Cobre
Componente de una enzima necesaria para la síntesis de melanina, y de otro que es esencial para síntesis de hemoglobina.
SUSTANCIAS ESENCIALES Y DIETA ADECUADA
Se ha demostrado que unos 15 minerales son esencialmente...
AGUA: la mayor parte de la célula está formada por agua, en el hombre el porcentaje de agua en los distintos tejidos varia del 20% aproximadamente en el hueso, hasta el 85% en las células nerviosas.
Funciones:
Estructural: La forma y volumen de las células se mantienen por la presión que ejerce el agua dentro de la célula.
Transportadora: el agua da los líquidoscorporales, sirve para transportar sustancias nutritivas a las células y los desechos fuera de ella. (Orina - sudor)
Termorregulador: esto se debe a las moléculas de agua se encuentran unidas por enlaces de hidrogeno y parte de la energía calórica se gasta en romper dichos enlaces.
Disolventes: Muchas sustancias se disuelven en ella mejor que en otros líquidos.
Lubricante: el agua con otroslíquidos corporales se le encuentra en el cuerpo dondequiera que un órgano roza con otro, así como en las articulaciones de los huesos. En el cuerpo hay un constante intercambio entre el agua intracelular y extracelular.
Líquido intersticial: entre las células, centros de acopio se encuentran en la ingle, detrás de las orejas y axilas.
SALES MINERALES (iones): son nutrimientos inorgánicos que seingieren como sales disueltas en alimentos y agua. Los minerales son componentes necesarios de los tejidos y líquidos corporales. Las células y líquidos extracelulares (como la sangre) poseen varias sales disueltas, entre las cuales los principales cationes (iones de carga positiva) son sodio (Na+), potasio (K+), calcio (Ca+) y magnesio (Mg+2) y los principales aniones (iones de carga negativa),cloruro (Cl-), bicarbonato (HCO3-), fosfato (PO4-3) y sulfato (SO4-2). Tales iones son esenciales para el equilibrio hídrico y para el funcionamiento de nervios y músculos.
Funciones de los minerales:
Estructural: (calcio) al precipitar las sales dan lugar a formación de estructuras sólidas e insolubles con función esquelética.
Función Catalítica: Como Cu+2, Ca+2, Mg+2 y Zn+2 actúan comocofactores enzimáticos por lo que son necesarios para el desarrollo de actividad catalítica. Por ejemplo: el ión Ca+2 interviene en la contracción muscular y en los procesos relacionados con la coagulación sanguínea.
Reguladoras del pH: la disociación de las sales minerales en sus iones permite que los líquidos corporales no sean ni muy ácidos ni muy alcalinos, sino que formen mezclas casi neutras.Calcio
Componente esencial de huesos y dientes. Interviene en la coagulación sanguínea y en transmisión del impulso nervioso.
Potasio
Equilibrio ácido-básico
Equilibrio de agua corporal (el agua se pega a los iones)
Influye en la contracción muscular y excitabilidad nerviosa
Su falta de potasio da calambres.
Sodio
(NaCl):sal de mesa- yodo: ayuda a la glándula tiroides
Equilibrioácido-básico
Balance del agua corporal
Función nerviosa.
Su exceso aumenta la presión sanguínea
El balance adecuado de estos iones tanto dentro de la célula como fuera, es indispensable para el funcionamiento de las células nerviosas y musculares.
Fósforo
Formación de huesos y dientes.
Equilibrio ácido-básico.
Forma parte de los ácidos nucleicos.
Magnesio
Activación de enzimas en lasíntesis proteica
Hierro
Constituyente de la hemoglobina y de enzimas involucradas en el metabolismo energético
Zinc
Constituye enzimas involucradas en la digestión. Cofactor de menos 70 enzimas; ayuda a regular la síntesis de determinadas proteínas; necesario para el crecimiento y la reparación de tejidos, su deficiencia puede ocasionar trastornos cognitivos (perdida de memoria)
Cloro
Principalion negativo del líquido intersticial; importante en el equilibrio hídrico y en el equilibrio de ácido-base.
Azufre
Componente de muchas proteínas y vitaminas
Cobre
Componente de una enzima necesaria para la síntesis de melanina, y de otro que es esencial para síntesis de hemoglobina.
SUSTANCIAS ESENCIALES Y DIETA ADECUADA
Se ha demostrado que unos 15 minerales son esencialmente...
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