Saposoa

I. INTRODUCCION



Los instrumentos de laboratorio son herramientas de suma importancia para análisis de cualquier sustancia, cumplen un rol muy importante en el desarrollo de las practicas pues se complementan unos a otros para poder conseguir el resultado con mayor exactitud, todo esto va ha ser posible si los alumnos y profesores dan el uso adecuado a estosinstrumentales de laboratorio.





OBJETIVOS


• Reconocer los principales materiales y equipos del laboratorio con que cuenta la Universidad.


• Aprender el funcionamiento y formas de preservar correctamente los materiales y equipos de laboratorio.

• Conocer las reglas y procedimientos requeridos en el laboratorio para poder accionar con mayor confianza yresponsabilidad.








II. REVISION BIBLIOGRÀFICA

1. PRINCIPALES MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO

1. LA MUFLA.- Es un hornillo semicilíndrico o en forma de copa, que se coloca dentro de un horno para reconcentrar el calor y conseguir la fusión de diversos cuerpos.

Ayuda en la determinación de las cenizas, tiene formas y tamaños variables en estecaso es de forma cilíndrica se sella herméticamente con una palanca. La mufla en la actualidad tiene la capacidad de calentar a una temperatura de 2000 °C. Para realizar la determinación se lleva la muestra a la mufla y se aumenta la temperatura progresivamente hasta aprox. 600 °C. Después de todo este procedimiento se consigue los oligoelementos (minerales de mayor porcentaje en undeterminado organismo) y los elementos traza (se encuentran en cantidades menores). Todas estas sustancias se guardan en agua bidestilada.

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2. LA ESTUFA.- Este equipo se utiliza en la determinación del porcentaje de humedad y materia seca de un determinado alimento. Por ejemplo se toma una cierta cantidad de pasto de varias zonas de un pastizal para luego homogeneizar, ymoler cierta cantidad de la que solo se saca 5gr. para colocar en la estufa sobre una caja petrick bien desecada, todo a una temperatura de 105 °C. por 5 ó 6 horas. Cumpliendo esta fase se lleva al desecador que elimina toda la humedad relativa del medio ambiente, luego llevamos a la balanza analítica. Este resultado se resta el peso de la caja petrick, para tener el total de materia seca queluego se resta con los 5 gr. de masa estándar, para obtener el valor de la humedad por otro lado de la materia seca se puede determinar las valores de proteína y lípidos.













3. COCINA ELÉCTRICA O DE GAS: Denominada estufa en algunos países, es un aparato multiuso utilizado para la cocción de alimentos. Está constituido, en general, por una serie de hornilloseléctricos (las ‘placas’) o de quemadores de gas (los ‘fuegos’), o bien por una combinación de ambos en número variable, y por un horno que puede también ser eléctrico o de gas, si bien son frecuentes los hornos provistos de ambos sistemas. En ocasiones, la cocina cuenta con un hueco inferior (llamado calientaplatos) que se utiliza para mantener calientes los platos recién cocinados






4.MICROCKENDAL.- Determina la proteína total de cualquier organismo o alimento, consta de una cocina y un destilador este método cuantifica la fracción de nitrógeno total. Que tiene como principio una solución ácida o básica. Una vez realizad la parte del ácido se coloca en un balón destilador 10ml. De NAO y que hierba en otro recipiente en un viere se pone una solución de 20 ml de ácidobórico y se coloca en un indicador 2g de azul de metileno, cuando hierve se agrega, luego se titula y el gasto es nitrógeno. Proteína.







Microckendal Macrokendal

5. EXTRACTOR DE GRASA.- Llamado también (método de soxhlet), consta de tres partes fundamentales: una cocina, un refrigerante, un balón y el...