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1) Circuito Productivo :
Es un elaboramiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. 

Tres grandes etapas o elaboraciones se pueden encontrar en un circuito productivo: -Elaboracion agrícola (o generación de materia prima) 

-Elaboración industrial (transformación de la misma para la generación de un producto) 

-Elaboración comercial (distribución y comercialización) 

En cada uno de estos elaboraciones productivas se encuentran diferentes agentes productivos que participan de manera diferencial tanto en la producción como en la obtención de ganancias.Así mismo, los circuitos tienen la característica de integrar diferentes regiones, ya que generalmente las primeras etapas productivas pueden realizarse en una región determinada y luego esta producción es destinada a otra para su posterior consumo.

2) La industria del agro es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agrariospecuarios, forestales y biológicos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga de la transformación de los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaquey almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación en si y también las transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la materia prima agrícola. La rama no-alimentaria es la encargada de la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizardiferentes productos industriales.
3)
Produccion de la Leche
La producción láctea de la Argentina se concentra en las provincias de Bs As,Santa Fe,Cordoba,Entre Rios,La Pampa y Tucuman.
La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos. 
La calidad de lamateria prima influye directamente en la calidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora. 
El tambo 
El "Tambo" es toda aquella instalación donde se realiza el ordeñe y todo lo relacionado con la producción de leche cruda. Desde aquí se obtiene la misma y esprecisamente donde se inicia el proceso de calidad de ella, ya que desde su ordeñe debe llevar un estricto control de calidad para mantener su pureza. 

 


La ordeñadora
La extracción de la leche y el transporte de la misma se hacen por medio del vacío, es decir, la leche es "aspirada" por la ordeñadora. Durante el proceso de ordeñe, la leche solamente tiene contacto con el interior delsistema, lo que reduce notablemente las posibilidades de contaminación externa. Esto no significa que la ordeñadora asegure, por si misma, la calidad higiénica de la leche. Para lograrla se necesita realizar la correspondiente limpieza y desinfección de todas las superficies que entran en contacto con la leche, tanto la ubre como las máquinas y el adecuado aseo de las personas responsables de ejecutarel ordeñe. 

Los diferentes procesos de la producción: 

1- El ordeñe 
Se denomina ordeñe a la extracción de la leche de la vaca. Durante este proceso se debe simular la succión de la boca del ternero, con el fin de lograr un rápido, suave y eficaz ordeñe. Los dos tipos de ordeñe son: el ordeñe manual y el ordeñe mecánico. 
Ordeñe manual: consiste en extraer la leche por presión manual....