saucier

DENOMINACION DEL PUESTO: CHEF SOUCIER

DESCRIPCION DEL PUESTO:
MISION DEL PUESTO:
Es la posición alta en la estructura de la jerarquía de una cocina, es el subordinado directo del chef y del sous chef, también es responsable de todos los salteados y de la mayoría de las salsas.

OBJETICO DEL PUESTO:
Supervisar las actividades del personal ligado con la preparación de la comida en lacocina del restaurant y de participar en las actividades de los cocineros. Asiste al Sous Chef.



FUNCIONES GENERALES:
Es el encargado de la salsas, estofados, entremeses y salteados.
Gestiona un grupo de cocineros que se dedicara a asar carnes o pescados, así como freír alimentos
Prepara carnes de todo tipo y productos de más variados que no sean asados o fritos.
Debe tener el paladar muyrefinado y delicado, como experiencias en otras áreas de la cocina.
Controla la mise en place, organiza los despachos, tiene funciones ejecutivas en el nivel de un restaurante tradicional.



DESCRIPCUION ANALITICA:
Elabora requerimientos de alimentos
Dar instrucciones a subordinados
Responsable de la preparación de los alimentos
Utilizar métodos diferentes métodos de cocción: asar alaparrilla, al horno o freír
Cerciorarse de que su área de trabajo este en perfectas condiciones de limpieza
Mostrar educación y buenos modales


CONOCIMIENTOS TECNICOS REQUERIDOS:
Licenciatura en gastronomía experiencia 1 a 2 años.
Idiomas, modales, sabes acomodar una mesa completa.
Manejar horno, parrila, freidora, filipuinas, mandalie y demás utensilios de cocina.
Estado: soltero
Edad: 25a 30
Sexo indistino



DENOMINACION DEL PUESTO: CHEF SOUCIER

DESCRIPCION DEL PUESTO:
MISION DEL PUESTO:
Es la posición alta en la estructura de la jerarquía de una cocina, es el subordinado directo del chef y del sous chef, también es responsable de todos los salteados y de la mayoría de las salsas.

OBJETICO DEL PUESTO:
Supervisar las actividades del personal ligado con lapreparación de la comida en la cocina del restaurant y de participar en las actividades de los cocineros. Asiste al Sous Chef.



FUNCIONES GENERALES:
Es el encargado de la salsas, estofados, entremeses y salteados.
Gestiona un grupo de cocineros que se dedicara a asar carnes o pescados, así como freír alimentos
Prepara carnes de todo tipo y productos de más variados que no sean asados o fritos.Debe tener el paladar muy refinado y delicado, como experiencias en otras áreas de la cocina.
Controla la mise en place, organiza los despachos, tiene funciones ejecutivas en el nivel de un restaurante tradicional.



DESCRIPCUION ANALITICA:
Elabora requerimientos de alimentos
Dar instrucciones a subordinados
Responsable de la preparación de los alimentos
Utilizar métodos diferentesmétodos de cocción: asar a laparrilla, al horno o freír
Cerciorarse de que su área de trabajo este en perfectas condiciones de limpieza
Mostrar educación y buenos modales


CONOCIMIENTOS TECNICOS REQUERIDOS:
Licenciatura en gastronomía experiencia 1 a 2 años.
Idiomas, modales, sabes acomodar una mesa completa.
Manejar horno, parrila, freidora, filipuinas, mandalie y demás utensilios de cocina.Estado: soltero
Edad: 25 a 30
Sexo indistino



DENOMINACION DEL PUESTO: CHEF SOUCIER

DESCRIPCION DEL PUESTO:
MISION DEL PUESTO:
Es la posición alta en la estructura de la jerarquía de una cocina, es el subordinado directo del chef y del sous chef, también es responsable de todos los salteados y de la mayoría de las salsas.

OBJETICO DEL PUESTO:
Supervisar las actividades delpersonal ligado con la preparación de la comida en la cocina del restaurant y de participar en las actividades de los cocineros. Asiste al Sous Chef.



FUNCIONES GENERALES:
Es el encargado de la salsas, estofados, entremeses y salteados.
Gestiona un grupo de cocineros que se dedicara a asar carnes o pescados, así como freír alimentos
Prepara carnes de todo tipo y productos de más variados...