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CONCEPTOS DE ETIQUETA Y PROTOCOLO

Asignatura:
Etiqueta y Protocolo Gastronómico
Alumno:
Alvaro García Góngora

Profesor:
Lic. Bárbara Zelin Gamboa Dorantes
Grado y Grupo10 °B

Lenguaje de los cubiertos
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Si quiere conocer cómo debe y no debe utilizar los cubiertos, puede que los siguientes consejos le sean de utilidad:
 Los cubiertos deben permanecer ensu sitio, hasta que empiece la comida. No agarre cualquiera de los cubiertos antes de que sirvan la comida, bien sea para juguetear, para limpiarlos con la servilleta, para utilizarlos con otro fin,etc. Recuerde que el único uso de los cubiertos es dentro de su "campo de juego": el plato.
. Cualquier cubierto que haya utilizado nunca vuelve a la mesa. Tanto si descansa para hacer una pausa, comosi ha terminado de comer, los cubiertos nunca vuelven a la mesa. Deben quedar dentro del plato.
 Cuando tenga los cubiertos en la mano solo deberá comer. No gesticule, señale o utilice los cubiertospara otra cosa que no sea comer. Si quiere hablar, escenificar, etc. deje los cubiertos en el plato y hágalo con las manos libres.
. Si cae un cubierto al suelo, por nada del mundo lo debe limpiarcon la servilleta, el mantel o cualquier otro tipo de tela o tejido. Debe recogerlo, o lo hará el personal de servicio, si lo hay, y debe cambiarlo por uno nuevo. En los restaurantes con buenosprofesionales, si le traen un nuevo cubierto, lo harán sobre un plato o una servilleta, nunca en contacto directo con la mano del personal de servicio.
. Si alguno de sus compañeros de mesa le pide que le"pase" o acerque un cubierto, deberá tomarlo por la mitad superior para poder entregarlo dejando la empuñadura libre, que será la parte por la que lo tome la persona que lo ha solicitado. No puedetocar las partes "útiles" del cubierto. Es decir, la parte que entrará en contacto con los alimentos, como las púas del tenedor, el filo del cuchillo o la concavidad de la cuchara.
. Los cubiertos no...