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Aceite de oliva, plátano, almendras, chocolate negro... y otros alimentos que te ponen de buen humor
CRISTINA GARRIDOCRISGARRIDOP / MADRID
Día 23/12/2012 - 00.49h
El experto en nutrición ygastronomía Miguel Ángel Almodóvar desvela cómo alcanzar la felicidad a través de los alimentos en su último libro

ABC
Las almendras es un alimento «mood food» que ayuda a reducir el estrés y a mejorarel estado de ánimo
¿Cuál es la mejor terapia de choque para uno de esos días en los que la negatividad domina tu vida? «Comerse un plátano y un puñadito dealmendras. Reducen la ansiedad, el estrés yfavorecen un estado de ánimo positivo», asegura el experto en nutrición y gastronomíaMiguel Ángel Almodóvar, autor del libro «Mood Food. La Cocina de la Felicidad», en el que desgrana cómo estos yotros alimentos, entre los que se encuentran el aceite de oliva, el aguacate, los garbanzos o las sardinas, pueden ayudarnos a estar de mejor humor y ser más felices.
«No es pseudociencia. Estádocumentado científicamente que determinados alimentos, por sus componentes nutricionales, activan los neurotransmisores cerebrales relacionados con el confort, el placer, la paz espiritual y el buen ánimo»,explica a ABC Almodóvar.
Entre esos principios activos que promueven el buen rollo está por ejemplo el triptófano, la teobromina (solo presente en el chocolate negro y el guaraná), la fenilanina, latirosina, las vitaminas del grupo B, la vitamina C, los hidratos de carbono, los ácidos grasos omega-3, magnesio, hierro, fósforo, selenio, litio, zinc y capsaicina (que da el sabor picante a loschiles o guindillas)
Esta relación entre alimentos y emociones no es nueva, ya en los años ochenta el Instituto Tecnológico de Masachusets (MIT), recuerda el experto, descubrió que determinadosnutrientes afectaban directamente al proceso de pensar, percibir y sentir. «Llegaron a decir que un trozo de pastel era mejor medicina para el alma que un fármaco», cuenta con sorna. Más recientemente,...