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En el Modo Andino de Producción de las distintas culturas que conforman la población de los Andes septentrionales del Ecuador,  (un conjunto poblacional multifacético de características propias en sudesarrollo y los distintos ambientes geográficos que habitan), existe un denominador común, el culto a los muertos. Es una práctica constante, todas las Culturas Andinas lo mantienen como parte de suIdentidad. .Esta costumbre prehispánica sobrevive en el presente y es parte del Patrimonio Cultural Material e Inmaterial del Ecuador. Hay que saber distinguir estos dos elementos, lo material einmaterial, que están contenidos, en este caso, en la comida: lo tangible está en el empleo de mortiños, sangoroche, piña, maíz negro, para la colada morada (es un referente de la sangre); y lo intangibleestá en la práctica y significado de elaborar y  brindar esta colada (la sangre a los muertos). Les recuerda, posiblemente, la sangre de los sacrificios que realizaban antes de la conquista española.La preparación y significado de la colada morada y cómo brindan a sus muertos en el día de los difuntos, lo observamos en la región del País Caranqui o Quitu Cara (del río Guayllabamba al Sur, hastael río Chota al Norte. 500 DC A 1500 DC). La colada morada está acompañada, generalmente, de una guagua de pan (muñeca procesada con harina de maíz y cocida en el horno). Cuando llegan a la tumba deldifunto enterrado, invocan a su alma y cuerpo, cortan la cabeza de la muñeca de pan y la entierran en la tumba, con la creencia de que el difunto tiene que comer con ellos. Esta práctica culturalpodemos observarla En poblaciones como Calderón, Cochasquí, Malchinguí, Tocachi, Tabacundo, Otavalo, y en muchos otros  lugares del país donde aún se practica esta ceremonia.La preparación de la coladamorada en homenaje a los muertos varía de acuerdo a la etnia y desarrollo cultural. No solamente es una tradición de los indios, sino también de la población ecuatoriana, de nosotros, de quienes no...