seleccion natural

CULTIVOS DE HONGOS COMESTIBLES




JOSE JAIME CANTILLO GAMEZ
9°B J.M.




Tutor: Leovigildo Maldonado Salas






Institución Educativa Eloy Quintero Araujo
Bosconia-Cesar
22 Agosto 2013










Tabla de contenido
1. ¿Qué es un hongo SETA?..............................................................................………..1
2. Partes que conforman unhongo……………………………………………...2
3. Clasificación taxonómica deL: Champiñon, Orellanas, Shitake……………………………………………………………………………….3
4. ¿Cómo se prepara el sustrato para cultivarlos?................................................4
5. ¿Cuál es el proceso para cultivarlos?................................................................4
6. Recetas que incluyan hongos…………………………………………………5




Introducción

Eneste trabajo conoceremos sobre lo que en realidad son los hongos, los beneficios que traen algunos hongos para nuestro cuerpo. Todos los seres humanos deberíamos comer los hongos que le hacen bien a nuestro cuerpo, porque algunos de los hongos comestibles como el shitake, este por ejemplo es medicinal porque ha sido conocido como prevención al cáncer. También conoceremos recetas que son fáciles ysaludables, el proceso de cultivación que se puede realizar en cualquier espacio, los pasos a seguir para su fructífera y gran cosecha. Su clasificación taxonómica también se dará a conocer los nombres que se le da en el mundo, y las ramas de la medicina que estudian los hongos.














1. ¿ Que es un hongo seta?
Las setas [] son los esporocarpios fructíferos, de unconjunto de hongos pluricelulares (basidiomicetos) que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los arboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.
 
2. Partes que conforman un hongo


Escama: pequeña lámina dura que envuelve y preservael hongo.
Tubos: tejidos
Esporas: pequeños orificios
Pedúnculo, tallo o pie: parte del hongo situada entre el sombrero y el suelo.
Escamas: pequeñas láminas duras que envuelve y preserva el hongo.
Volva: membrana espesa que envuelve el pie del hongo.
Anillo: membrana que rodea una parte del tallo.
Laminillas: cada de láminas que forma la cabeza del hongo, contienen los basidios, y estos asu vez generan las esporas.
Pileo o Sombrero: parte superior del hongo que contiene el cuerpo fructífero del hongo que sustenta la superficie donde se alojan las esporas.
Himenio. Es el conjunto de láminas y laminillas, es la parte fértil del hongo. Láminas. Son las estructuras bajo el sombrero que actúan como unión de las laminillas con el pie.
3. Realiza la clasificación taxonómica de lossiguientes hongos

3.2. Hongos Champiñon:
Reino: Fungi 
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Subclase: Agaricomycetidae
Orden: Agaricales
Familia: Agaricaceae
Género: Agaricus
Especie: A bisporus
Nombre binomial:  Agaricus bisporus (J.E.Lange) Imbach, 1946
 

3.2. Hongos Orellanas
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: PleurotaceaeGénero: Pleurotus
Especie: P. ostreatus
Nombre binomial:  Pleurotus ostreatus Champ. Jura
 


3.3. Hongos Shiitake
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Marasmiaceae
Género: Lentinula
 Especie: L. edodes
Nombre binomial: Lentinula edodes  (Berk.) Pegler
 

4. ¿ Cómo se prepara el sustrato para cultivarlos?
Para la preparación delsustrato se pueden utilizar residuos de la agricultura y la agroindustria, como restos de cosecha, pajas de cereales (trigo, arroz, avena, etc.), virutas, restos de podas, etc.
Ese material debe ser picado hasta lograr trozos entre 4 a 10 cm, luego se remojan durante 24 a 48 horas para permitir la hidratación (70% de humedad).
Después hay que hacerles un tratamiento de desinfección para...