Sellos

Universidad del Desarrollo
Facultad de Comunicaciones
Diplomado en Comunicaciones Estratégicas

Certificación, ¿una nueva herramienta de comunicación?
Certificación como herramienta de comunicación y su evaluación por parte de los consumidores finales.

Por Carmen Gloria Yáñez González

Tags: Certificación de alimentos, herramientas comunicacionales, mercado de los alimentosAbstract
Las Herramientas de Comunicación, así con mayúsculas, son todos aquellos elementos que utiliza una organización para comunicarse con sus públicos, con aquellas personas, grupos u otras organizaciones que están o pueden estar interesadas en nuestros productos, servicios o gestión.

¿Son las Herramientas de Comunicación iguales para todos? No. Hay diferencias entre los canales queutilizamos para cada uno de los grupos destinatarios. No es lo mismo comunicarse con un empleado, que con un accionista. Con un medio de comunicación, que con un organismo estatal. Con un cliente, que con un proveedor.

Cada herramienta es definida, diseñada y producida en función del mensaje a transmitir y del destinatario. También se tiene en cuenta la organización que desea transmitir el mensaje,su estilo de gestión de las comunicaciones y la imagen que transmite o quiere transmitir de sí misma.

A las clásicas Herramientas de Comunicación, hoy se le suman todas las proporcionadas por la web 2.0. Los blogs y las redes sociales nos permiten llegar cada día a los distintos públicos, en forma inmediata y recibir de ellos el feedback necesario para saber si estamos, o no, en el buen caminocomunicacional.

Certificación
La acreditación concedida por CRF es un reconocimiento internacional que valora las
empresas que integran la RSC en su estrategia empresarial. El sello de calidad podrá
ser utilizado de forma visible en todo tipo de comunicación interna y externa como
muestra de las buenas prácticas corporativas.

La industria de Alimentos en Chile ha respondido a losconsumidores a través de un vertiginoso desarrollo de productos saludables, funcionales, “light” etc. y con el afán de acreditar sus propiedades o composición nutricional, han solicitado a instituciones académicas o científicas que les entreguen respaldo o apoyo a través de un sello de certificación que va en el envase de los productos.

Índice o Tabla de Contenidos

I. IntroducciónII. Objetivos

III. Metodología

IV. Marco teórico

Certificación
Certificación de alimentos

V. Sellos de certificación en el mundo

VI. Valoración de la certificación por parte del consumidor

VII. Conclusiones

VIII. Bibliografía

I. Introducción
El segmento de productos Health & Wellness sigue creciendo fuertemente, pese a la turbulencia mundial.Sin excepción, todos los actores líderes en la industria de alimentos y bebidas han adoptado a largo plazo un compromiso para hacer de esta tendencia uno de sus pilares estratégicos. En la actualidad los consumidores buscan valor y los posicionamientos de salud más demandados son aquellos relacionados con productos sin aditivos ni preservantes, además de los bajos en grasa, “light”, naturales,libres de gluten y orgánicos. En materia de health claims (mensajes saludables), crece el “libre de”, junto con los que estimulan la salud ósea (“alto en calcio”), los que estimulan el sistema inmune como probióticos (ejemplo, Chamyto de Nestlé ó Bio OK de Loncoleche). Asimismo resurgen los granos ancestrales como la semilla de Chía y linaza entre otros, crecen los productos libres de Lactosa (ej.leche y yogurt Loncoleche) y se atienden las preocupaciones por la energía. La industria de alimentos en Chile se encuentra haciendo grandes cambios adicionando ingredientes más saludables para la elaboración de alimentos funcionales y eliminando o reduciendo en forma gradual los nutrientes más críticos (sodio, azúcar y grasas). Aunado a esto, el concepto de nutrición personalizada es una...