Sesion N 2 3 Lipidos

Lípidos: clasificación,
estructura y función

Bases Químicas de la Vida

Integrados por CARBONO, HIDRÓGENO y OXÍGENO.
Insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos como el éter, el
benceno ola acetona.

Lípidos
1-Triglicéridos

Largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas
que son estructuras no polares o
hidrofóbicas.

reserva energética
aislante térmico
protección mecánica

2-Colesterolintegra las membranas celulares
precursor de hormonas
se encuentra en mielina, tejidos corporales y plasma sanguíneo

3-Fosfolípidos
composición semejante a triglicérido,
(uno de los ácidos grasos essustituido por un grupo fosfato)
compuestos esenciales de las membranas celulares.

Integrados por CARBONO, HIDRÓGENO y OXÍGENO.
Insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos como el éter, elbenceno o la acetona.

s
Lípido
T
R
I
G
L
I
C
É
R
I
D
O

Una molécula de glicerol y tres ácidos grasos.
Un ácido graso: larga cadena de átomos de carbono enlazados con átomos
de hidrógeno
número par decarbono
(...CH2-CH2-CH2-CH2...),
unida en uno de sus extremos a un grupo carboxilo.

Acidos grasos
Los ACIDOS GRASOS son compuestos con cadenas hidrocarbonada.
La mayoría posee un numero par de C.Pueden ser saturados o insaturados.
Ac grasos SATURADOS :
facil empaquetamiento.
Rigidez

Ac. Grasos
saturados

Mezcla de ac. Grasos
saturados e insaturados

Ac. Grasos INSATURADOS:
previenenempaquetamiento,
flexibilidad, fluidez

Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o
varios dobles enlaces entre los átomos de carbono.

Diagrama de la estructura molecular dedistintos ácidos grasos
Ácido graso saturado

Átomos de carbono
saturados
(cada uno con 2 hidrógenos)
unidos por un solo enlace

Ácido graso cis-insaturado

Átomos de carbono
insaturados
(cada uno con1 hidrógeno)
unidos por enlace doble.
Configuración cis

Ácido graso trans-insaturado

Átomos de carbono
insaturados
(cada uno con 1 hidrógeno)
unidos por enlace doble.
Configuración trans

Los...