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QUÍMICA GENERAL PRIMER AÑO DE BACHILLERATO.
Profesora: Vilma Violeta Rodas Valle
MEZCLAS O DISPERSIONES:
Dispersión es una asociación de sustancias que se caracteriza por que sus componentes están uniformemente distribuidos, pero sin que se formen enlaces químicos entre ellos.
Las dispersiones están presentes por doquier. Son dispersiones: el agua de los mares, el aire que respiramos y lasangre que corre por nuestras venas.
De acuerdo con el tamaño de las partículas, las dispersiones se clasifican en suspensiones, coloides y soluciones.
1.- SUSPENSIONES.
Suspensión es una dispersión en la que el tamaño de las partículas es tan grande que ceden al efecto de la gravedad (precipitan). A la parte de una suspensión que se va al fondo se le llama precipitado; a la parte que forma lafase superior se le llama sobrenadante.
Sedimentación es la deposición en el fondo de un recipiente de la materia disuelta en un sistema químico debido a su mayor gravedad. Esta técnica se emplea en el análisis de suelo para determinar las proporciones de arena, limo y arcilla. La sedimentación ha sido un poderoso agente geológico modelador de la corteza terrestre. Los sedimentos de los cuerpos deagua, especialmente de los océanos, han dado origen a las rocas sedimentarias. La sedimentación es asimismo la causa del azolvado (acumulación de cieno) de las cuencas de los lagos y las represas artificiales, motivo por el cual evolucionan hacia ecosistemas terrestres.
2.-COLOIDES.
Coloide es una dispersión en un medio continuo de macromoléculas con diámetros de entre 1 y 100 nanómetros (10-9).Dentro de este rango de magnitud se encuentran las proteínas, de ahí que muchos fluidos corporales como el plasma sanguíneo, la saliva y los humores del ojo (vítreo y acuoso) sean dispersiones coloidales.
Los componentes de un coloide se llaman fase dispersa y medio dispersante. La fase dispersa equivale al soluto de una solución; mientras que el medio o fase dispersante, equivale al disolvente.En la leche, la grasa y las proteínas son las partículas dispersas, mientras que el agua es el medio dispersante.
Si observamos un vaso de leche, podemos intuir, por la apariencia, que es una mezcla de agua y otros constituyentes. Las partículas de soluto de la leche son tan grandes que pueden incluso dispersar un haz de luz (efecto de Tyndall), pero tan pequeñas que la suma de la agitacióntérmica y las repulsiones eléctricas supera la fuerza de la gravedad; por eso no precipitan. Sin embargo, si la fuerza de la gravedad aumenta notablemente mediante una centrifugadora de alta velocidad, el equilibrio se rompe y las partículas precipitan.
Debido al tamaño de las partículas dispersas, los coloides presentan dos propiedades: efecto de Tyndall y movimiento browniano.
Efecto de Tyndall esel fenómeno por el que un medio turbio, ya sea fluido o gaseoso, vuelve visible un haz de luz que lo atraviesa. Este efecto es lo que permite ver barras de luz que con ciertas condiciones salen de las nubes, ya que las gotitas de agua reflejan la luz. Después de las erupciones volcánicas violentas las partículas de ceniza dispersan la luz solar y eso provoca que en el lado no iluminado de latierra (donde es de noche) haya suficiente luz para que se pueda leer sin necesidad de lámparas.
Movimiento browniano es la agitación aleatoria de las partículas que forman una suspensión debido al movimiento de las partículas del solvente. De acuerdo con la teoría cinética molecular las partículas que forman un cuerpo se mueven en dependencia del grado de temperatura. Si se tiene en cuenta laafirmación de la tercera ley de la termodinámica de que es imposible alcanzar el cero absoluto, se concluye que las partículas de un cuerpo siempre presentarán agitación térmica.
Los coloides pueden ser combinaciones de los tres estados de la materia excepto entre los gases, pues no constituyen coloides debido a que por su altísima solubilidad no pueden formar fases contínuas.
TIPOS DE COLOIDES...