Sistema de produccion,, unidad 2
Páginas: 17 (4179 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2010
EDGAR EDUARDO MONTALVO RODRIGUEZ 3° “B” AGRONOMIA
ING. JOSE LUIS ESPINO
PROGRAMA DE SANIDAD Y MANEJO DE BOVINOS PRODUCTORES EN LECHE (HOLSTEIN)
1.- INTRODUCCION.
En México la producción lechera se desarrolla en condiciones muy diversas. Esto depende de varios factores, como son: el nivel socioeconómico de los productores, la tecnología disponible, la región donde seencuentre la explotación y las condiciones climatológicas.
Los sistemas de producción que operan en el país son tres: Lechería Intensiva, lechería familiar y lechería doble propósito.
Los sistemas intensivos actuales, que constituyen una copia del Modelo Holstein Norteamericano, se enfocan a aumentar la productividad de los recursos invertidos, utilizando insumos en grandes volúmenes. Estasempresas producen con altos costos unitarios, por lo que requieren grandes volúmenes de producción y precios altos para tener utilidades. Emplean ganado muy productivo, principalmente de raza Holstein las cuales producen de 4-6 mil litros/vaca/año, la duración promedio de lactancia es de 10 meses, las vacas se mantienen en instalaciones especializadas y con procesos mecanizados. La producción deleche se destina a la pasteurización y la producción de derivados lácteos en grandes empresas nacionales.
El ganado se alimenta con forrajes abundantes y de buena calidad, que se complementan con alimento concentrado, basado en granos. Utilizan mucha agua, para bebida y limpieza, pero sobre todo para el cultivo de forraje, y por la estabulación a que comúnmente se someten, producen unaacumulación de estiércol, que luego debe ser eliminado, incurriendo en más costos.
La lechería familiar está formada por sistemas productivos de tipo campesino, dirigidos a aprovechar los recursos de familias rurales. Existe la idea errónea de considerar a este sistema como una variante poco desarrollada de la lechería intensiva. Si bien es notoria su baja tecnificación y escala, su esencia es otra, conlógicas y objetivos diferentes. En México este sistema productivo contribuye con un poco más de la tercera parte de la producción nacional. La lechería familiar constituye una fuente importante de materia prima para toda la industria de lácteos en general y en forma estacional y temporal a la industria pasteurizadora.
La alimentación del ganado es basada en pastoreo o mediante el suministro deforrajes o esquilmos producidos en la propia empresa. En algunas regiones los esquilmos agrícolas constituyen la base de la alimentación. Cuando se proporcionan granos, por lo general, son producidos en la propia empresa y la compra de insumos forrajeros se realiza en forma flexible.
La lechería de doble propósito Se desarrolla principalmente en las regiones tropicales del país utilizando razasCebuínas y sus cruzas con Suizo, Holstein y Simmental, presenta la característica de que el ganado de las explotaciones tiene como función zootécnica principal el producir carne o leche dependiendo de la demanda del mercado. El manejo de los animales se efectúa en forma extensiva, basando su alimentación en el pastoreo a base de pastos inducidos y en menor grado mejorados.
Cuentan coninstalaciones adaptadas, empleando para su construcción material de la región; la ordeña la realiza por lo general en forma manual y es de tipo estacional, la reproducción es por proceso natural y en algunos casos por inseminación artificial, utilizan en forma intensiva la mano de obra, principalmente familiar. La leche se vende, en su estado natural (leche bronca), constituyendo la principal fuente deingresos para mantener la operación de la explotación hasta la venta de los animales para carne.
2.- CARACTERISTICAS DE LA RAZA HOLSTEIN.
El ganado de la raza Holstein-Friesian tiene su origen en Holanda. En los países europeos se le encuentra como un animal de doble propósito. En los E.U.A. se desarrollo un tipo con más alta producción de leche, que luego fue distribuido en América Latina....
ING. JOSE LUIS ESPINO
PROGRAMA DE SANIDAD Y MANEJO DE BOVINOS PRODUCTORES EN LECHE (HOLSTEIN)
1.- INTRODUCCION.
En México la producción lechera se desarrolla en condiciones muy diversas. Esto depende de varios factores, como son: el nivel socioeconómico de los productores, la tecnología disponible, la región donde seencuentre la explotación y las condiciones climatológicas.
Los sistemas de producción que operan en el país son tres: Lechería Intensiva, lechería familiar y lechería doble propósito.
Los sistemas intensivos actuales, que constituyen una copia del Modelo Holstein Norteamericano, se enfocan a aumentar la productividad de los recursos invertidos, utilizando insumos en grandes volúmenes. Estasempresas producen con altos costos unitarios, por lo que requieren grandes volúmenes de producción y precios altos para tener utilidades. Emplean ganado muy productivo, principalmente de raza Holstein las cuales producen de 4-6 mil litros/vaca/año, la duración promedio de lactancia es de 10 meses, las vacas se mantienen en instalaciones especializadas y con procesos mecanizados. La producción deleche se destina a la pasteurización y la producción de derivados lácteos en grandes empresas nacionales.
El ganado se alimenta con forrajes abundantes y de buena calidad, que se complementan con alimento concentrado, basado en granos. Utilizan mucha agua, para bebida y limpieza, pero sobre todo para el cultivo de forraje, y por la estabulación a que comúnmente se someten, producen unaacumulación de estiércol, que luego debe ser eliminado, incurriendo en más costos.
La lechería familiar está formada por sistemas productivos de tipo campesino, dirigidos a aprovechar los recursos de familias rurales. Existe la idea errónea de considerar a este sistema como una variante poco desarrollada de la lechería intensiva. Si bien es notoria su baja tecnificación y escala, su esencia es otra, conlógicas y objetivos diferentes. En México este sistema productivo contribuye con un poco más de la tercera parte de la producción nacional. La lechería familiar constituye una fuente importante de materia prima para toda la industria de lácteos en general y en forma estacional y temporal a la industria pasteurizadora.
La alimentación del ganado es basada en pastoreo o mediante el suministro deforrajes o esquilmos producidos en la propia empresa. En algunas regiones los esquilmos agrícolas constituyen la base de la alimentación. Cuando se proporcionan granos, por lo general, son producidos en la propia empresa y la compra de insumos forrajeros se realiza en forma flexible.
La lechería de doble propósito Se desarrolla principalmente en las regiones tropicales del país utilizando razasCebuínas y sus cruzas con Suizo, Holstein y Simmental, presenta la característica de que el ganado de las explotaciones tiene como función zootécnica principal el producir carne o leche dependiendo de la demanda del mercado. El manejo de los animales se efectúa en forma extensiva, basando su alimentación en el pastoreo a base de pastos inducidos y en menor grado mejorados.
Cuentan coninstalaciones adaptadas, empleando para su construcción material de la región; la ordeña la realiza por lo general en forma manual y es de tipo estacional, la reproducción es por proceso natural y en algunos casos por inseminación artificial, utilizan en forma intensiva la mano de obra, principalmente familiar. La leche se vende, en su estado natural (leche bronca), constituyendo la principal fuente deingresos para mantener la operación de la explotación hasta la venta de los animales para carne.
2.- CARACTERISTICAS DE LA RAZA HOLSTEIN.
El ganado de la raza Holstein-Friesian tiene su origen en Holanda. En los países europeos se le encuentra como un animal de doble propósito. En los E.U.A. se desarrollo un tipo con más alta producción de leche, que luego fue distribuido en América Latina....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.