Sistema Deproduccion 1

I.Introducción:
El presente trabajo de terreno está basado en conocer el sistema de producción de las empresas además es un elemento importante del perfil de información profesional de nuestra carrera. Ya que nos permite conocer las empresas existente en nuestra región además vincularnos con ellas obtener conocimiento del mundo de mercado.
Este trabajo es muy importante ya que nos permite anosotros como estudiantes poner en práctica los conocimiento teóricos obtenido y de esa forma consolidar nuestros conocimiento de modo que tendremos el privilegio de acercarnos de manera directa a la cultura diseño, de los proceso de producción su forma organizativa y de administrar los productos.
Se considera necesario este trabajo de terreno por lo que permite directamente aplicar la práctica yadquirir nuevos conocimientos, de procesos q se realizan para elaborar un producto, y ver desde la entrada del sistema de producción hasta la salida.
La empresa en la que realizamos nuestro trabajo es la empresa mar azul, es una empresa procesadora de mariscos privada, que viene prestando su servicio desde el año 1998.sus productos son de exportación ella exporta al país de Miami a una de lasempresas más grande de Miami.



II.ANTECEDENTES HISTORICO
La empresa mar azul nace de la unión de dos empresa que sufrieron problemas económicas ellas son pescayos inversor desde ese entoce comienza a operar la empresa con el nombre de mar azul los socios son nicaragüense son alrededor de cinco socios algunos pusieron materiales otros efectivo su rubro principal fue en ese entonces lalangosta, actualmente se procesa langosta, caracol, escamas camarón crustáceos, entre otros.
Los trabajadores son locales alrededor de 76 y en mar son 500familias comenzó con un barco nacero y cinco para pesca artesanal en la actualidad son 12 barcos.
Cuando inicio la empresa comenzó con 8 personal en el área de producción o proceso y 7 en las oficinas en la actualidad son 22 personal en el áreade proceso generalmente son mujeres, 4 en mantenimiento de cuartos fríos son personal del sexo masculino y preferiblemente joven 6 en el área de empaque 2 en el área de recepción de producto un responsable una supervisora y una asistente.
Con respecto a la producción se procesa 500 libras diarias como mínimo existe un básico en el salario de los trabajadores pero también al que produce más se ledaun incentivo o premian al final del mes.
Con respecto a maquinaria cuentan con 4 cuartos fríos para el almacenamiento de producto acabado y 2 para producto en proceso, se la da un mantenimiento preventivo planificado. Con respecto al empaque todo es manual, las pesas son electrónicas.

III.JUSTIFICACION
El presente trabajo de terreno se hace con el propósito, de que nosotros como estudiantestengamos conocimientos y acercamiento a las empresas de como es el trabajo que ellos realizan, y así mediante nuestro estudio aplicar la teoría con la práctica y comparar la relación que se tiene, así considerar que el trabajo de terreno es muy importante dentro de nuestra carrera que estamos cursando para en nuestro futuro ser unos buenos profesionales. Sobre todo consolidar conocimiento básicode sistema de producción, también permitirá despertar a interés al trabajo de terreno a través de la investigación.

IV .Objetivos:
General:
* Analizar el área de producción de la empresa mar azul
Especifico:
* Observar todo el proceso de la producción en el área.
* Adquirir conocimientos acerca del sistema de producción.
* Participar en el procesamiento de losproductos.


















V.CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA
El área producción de la empresa mar azul tiene una organización adecuada y se utiliza un sistema conocido como el SOOP Y EL BPM.esto sistemas para lograr cumplir con el control de calidad. En su organización. Par poder acceder al área de producción existe un espacio de llamado...